Ovocné řezy s pudinkem a jahodami

1. Včas předehřejeme troubu na 160 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
2. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky dáme do nádoby na šlehání, přidáme cukr a špetku soli a šleháme na nejvyšší stupeň, dokud nevznikne sníh s takzvanou měkkou špičkou (když vytáhneme metlu, vytvoří se špička, která nedrží vzpřímeně, ale lehce se ohne).
   Jak vyšlehat sníh z bílků
3. Do takto vyšlehaných bílků za stálého šlehání přidáme olej a zašleháme i žloutky. Poté snížíme rychlost na nejnižší stupeň a postupně přisypáváme mouku, až vznikne hladké těsto.
4. Těsto nalijeme na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřeme po celé ploše. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 20–25 minut dozlatova. Propečení ověříme špejlí. Upečený korpus necháme vychladnout.

   Jak poznat upečené těsto pomocí špejle

5. Borůvky omyjeme. Kompot scedíme, jahody necháme okapat a šťávu přelijeme do menšího kastrůlku. Přidáme k ní 500 ml vody, cukr a rozmícháme dva vanilkové pudinkové prášky.
6. Za stálého míchání uvaříme pudink, který necháme ještě asi 2 minuty provařit.
7. Jahody podle potřeby nejdříve překrojíme, poté je rozložíme na korpus potřený marmeládou a doplníme omytými borůvkami.
8. Ovoce na moučníku přelijeme uvařeným pudinkem. Necháme ho vychladnout asi 20 minut, poté moučník přesuneme do lednice a necháme důkladně zchladit.
9. Po vychlazení nakrájíme moučník na porce, které můžeme dozdobit i vyšlehanou šlehačkou.

TIP: Jak ušlehat dokonalou šlehačku

Zveřejněno 7. 2. 2026