Špenátový koláč à la burek s balkánem

1. Troubu včas předehřejeme na 200 °C. Zapékací mísu nebo formu lehce vymažeme či vystříkáme olejem.
2. Špenát necháme rozmrazit. Poté ho přendáme do cedníku a dobře z něj vymačkáme přebytečnou tekutinu.
3. Ke špenátu rozdrobíme balkánský sýr. Směs opepříme, lehce osolíme (balkánský sýr je slaný dost) a promícháme.
4. Plát listového těsta nakrájíme na tenké, asi půlcentimetrové proužky, které můžeme ještě překrojit, aby nebyly tak dlouhé.
   Jak na domácí listové těsto
5. Mléko, olej a vejce spolu rozmícháme.
6. Na dno připravené zapékací mísy rozprostřeme polovinu proužků listového těsta.
7. Na proužky těsta nalijeme polovinu vaječné směsi a na ni rovnoměrně rozprostřeme celou špenátovou náplň.
8. Na špenát rozprostřeme druhou polovinu proužků listového těsta a vše zalijeme zbylou vaječnou směsí.
9. Posypeme semínky a pečeme při 200 °C asi 40 minut dozlatova.

TIP: Jak získat časnou sklizeň špenátu

Zveřejněno 5. 4. 2026