Balkánský burek
Suroviny
- Testo:
- 0.5 kg mouky, z toho 200 g hladké i více, ostatní polohrubá
- voda
- olej cca 2,5 dl
- Masová náplň:
- 500 g-1000 g mletého hovězího masa
- 2 cibule
- vegeta, koření
- Sýrová náplň:
- 0.5 kg tvarohu
- 2 vejce
- 2 velké lžíce kyselé smetany
- sůl
- Jablečná náplň:
- nastrouhané jablko
- cukr
- skořice
- Pórková náplň:
- pórek na kolečka, narychlo podušený
Postup přípravy receptu
Mouku smícháme s vodou, vody dáme tolik, aby vzniklo měkké těsto jako na chleba, vytvoříme z něj 3 bochánky, nebo 5 menších. Bochánky potřeme olejem a necháme 30 minut stát.
Pak dáme na stůl ubrus, na který dáme bochník, který rozválíme skoro do průsvitného těsta, pak ho hřbetem ruky natahujeme, dokud nepuká. Potřeme olejem každý vytažený list těsta.
Navrstvíme náplň a pomocí ubrusu stočíme jako štrúdl. Dáme do kulatého pekáče a pečeme v dobře vyhřáté troubě na max. asi 25 minut. Po upečené ho trošku zalijeme vodou smíchanou s olejem, ale jen tak akorát, aby změklo a dáme ještě na 5 minut zpět do trouby.
Masová náplň: maso, nakrájenou cibuli, vegetu a pepř smícháme a dáme na těsto.
Náplň sýrová: všechny suroviny smícháme a ochutnáme, aby to bylo slané a navrstvíme na plát těsta.
Jablečná náplň: nastrouháme jablko, pocukrujeme, přidáme skořici, vymačkáme šťávu a dáme na plát těsta a srolujeme.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Balkánský burek
-
Marjanna: nějak mi uniká, zda z každého bochánku bude 1 burek (celkem 3 nebo 5 ks), nebohttps://www.toprecepty.cz/recept/51392-karbanatky-z-brambor-a-balkanskeho-syra/ zda se pláty na sebe vrství a pak bude jen 1 kus.
-
Mariannko, máme stejný váleček
je to vlastně podobné jak těsto fillo, ale bez octu 
Máš to krásný 
Udělám o víkendu -
marcik: dakujem krasne :) budem sa snazit ich nerobit..:) na Varecha.sk mam tiez recept na burek,ale aj podrobny popis ako som robila cesto...ak by ta zaujimalo :) http://varecha.pravda.sk/recepty/burek-masovy/2899...
-
Mariannko, receptík je super, uložený je a o víkendu budu dělat burek
Co se týče těch překlepů a "komolení", nic si z toho nedělej Po více než 20 letech v Řecku, taky jsem se pletla a pořád pletu To je tím, že používáš ten druhý jazyk.Takže mezinárodním receptům zdar a škodolibých si nevšímej + 8
-
Pro Anonymu:
A já myslela, že doba anonymů skončila před 25 lety? Paní, to se stydíte za svůj názor, že se ani pod něj nedokážete podepsat? Hojte si své pošramocené EGO jinde
. My rádi vaříme a pečeme, takže za každý recept na novou mňamku fakt díky. Průměrná kuchtička si poradí i s nepřesnostmi. Já taky vařím stylem (přiměřeně,asi tolik,přiměřeně)Miluju burek, vyzkouším určo a díky díky Marjannko. 
-
Anonym:promiňte ale k smíchu jste Vy . Paní má sice překlepy , ale kdyby jste četla vy sama pozorněji , tak by jste zajisté pochopila , proč je tomu tak.
Podle mne je to dobrý recept a tahle stránka je o receptech a ne o skládání zkoušek z pravopisu. Takže za mě paní Marjanně -
Anonym: K smíchu je ten, kdo kritizuje, aniž by měl s pečením nějaké zkušenosti. Množství tekutiny v receptu na těsto přeci nikdy nelze přesně určit. Překlepy se najdou, ale hrubky ne, autorka asi nestihla v tom nadšení editovat, to chápu.
-
:D :D :D Všichni jste k smíchu, recept je víc než nepřesný. Není napsáno ani kolik vody a jsou tam i překlepy, což netrpím. Dávám palec dolu
-
Upekla jsem, sýrový, výborný a skvělý, děkuji, konečně něco co mi připomíná ten skvělý Burek, co jsem měla v Chorvatsku (mírné rozdíly jsou spíše v mých rukách než v receptu
), děkuji -
edita_h: Recept na cevapi je velmi jednoduchy.70 percent hovadzie maso,20 percent bravcove a 10 percent jahnacie.Ak nemas jahnacie sprav to 80,20.Zomelies,pridas sol,vegetu,korenie mlete,cesnak dobre rozpasirovany,a prasok do peciva,ja na 2 kg masa davam cely,trochu teplej vody.A potom miesis,ako cesto,az kym maso nestrati konzistenciu mleteho masa.Prestane sa ti lepit na ruky,bude vlacne a nebude sa rozdvajat. Nechas odstat najlepsie par hodin formujes cevapi,alebo pljeskavice a grilujes.
-
-
Marijanka, ďakujeme za recpt. S mužom milujeme balkán, burek a všetko, čo s ním súvisí. Teraz si možem skúsiť urobiť burek aj doma
-
Děkuju
!!! Dávám bodík, protože konečně vidím pod názvem Burek recept jak má být! A opravdu origin je masový burek a doma se tomu říká pita :o) babička dělá ještě s náplní z balkánského sýra.Sama jsem se ještě nikdy neodhodlala udělat Burek, i když ho miluju (s kefírem se to podává u nás) je strašně těžké "vytahat" to těsto! Ale tenhle recept mi dodal odvahu,takže určitě vyzkouším :o) Ještě se kouknu,jestli náhodou nemáš recept na čevapi -
nuz marjanna...musis sa prisposobit jazykom okoliu a rodine...preto, to posobi tak chaoticky...ale rozhodne to neries...nenako sa s tym vysporiadame.
