Sendvič croque madame

4 plátky 4 plátky toustového chleba

2 plátky 2 plátky anglické slaniny

90 g 90 g strouhané mozzarelly (nebo ementálu)

40 g 40 g strouhaného sýru výrazné chuti (parmazán, grana padano, atd.)

Bešamel:

30 g 30 g másla

30 g 30 g hladké mouky

175 ml 175 ml mléka

1/2 lžíce 1/2 lžíce plnotučné hořčice

1 špetka 1 špetka muškátového oříšku

sůl

mletý pepř

Dále:

2 2 vejce

2 plátky 2 plátky slaniny

olej na smažení

sůl

mletý pepř

K podávání:

zelenina