Domácí ravioli

1. Mouku vysypeme na vál a uděláme v ní důlek, do kterého rozklepneme vejce a přidáme žloutky. Vidličkou začneme vejce zapracovávat do mouky a jakmile se vše částečně propojí, ručně vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme hodinu odpočívat v lednici.

   Jak na domácí těstoviny

2. Mezitím připravíme náplň dle chuti.
3. Z těsta pomocí lisu na těstoviny připravíme tenké pláty, které nařežeme na stejně široké i dlouhé pruhy (podle toho, jak velké ravioli chceme připravit). Měl by jich být sudý počet.
4. Začneme plnit. Vždy jeden plát položíme na pracovní desku a ve 2 cm rozestupech na něj klademe lžičkou náplň. Místa kolem náplně potřeme vodou. Vše přikryjeme druhým plátem těsta, okraje lehce přimáčkneme a začneme krájet jednotlivé ravioli.
5. Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme ji k varu a osolíme. Vložíme do ní ravioli a vaříme je asi 3 minuty.
6. Hotové ravioli vyjmeme děrovanou naběračkou a přesuneme na talíř. Posypeme strouhaným parmazánem, pokapeme olivovým olejem a ozdobíme microgreens.

TIP: Domácí ravioly se špenátem a slaninou

Zveřejněno 19. 5. 2026