Dýňové ravioli
Suroviny
- Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 3 celá menší vejce
- 1-2 lžíce oleje
- 2-3 lžíce vody
- špetka soli
- Náplň:
- dýně máslová nebo Hokkaido
- Ricotta nebo jemný tvaroh
- strouhaný Parmezán
- čerstvá šalvěj - nešetřit
- sůl
- pepř
- na potření 1 rozšlehané vejce
- Omáčka:
- máslo
- čerstvá šalvěj
- možno opražená dýňová semínka
- na posypání strouhaný Parmezán
Postup přípravy receptu
Z mouky a ostatních ingrediencí zpracujeme vláčné tužší těsto, které se bude dobře vyvalovat. Necháme ho odležet a připravíme si náplň. Rozmačkanou vychladlou dýni smícháme s ricottou nebo tvarohem a ochutíme.
Těsto po částech tence rozvalujeme, vykrajujeme čtverečky asi 4x4 cm, doprostřed dáme náplň, okraje potřeme vajíčkem a slepíme s prázdným čtverečkem těsta. Dobře přitiskneme a hotové ravioli vaříme ve vroucí osolené vodě asi 3-4 minuty. Pak scedíme a trochu vody zachytíme.
Na omáčku rozpálíme máslo, přidáme nasekanou šalvěj, máme-li, tak i nasekaná dýňová semínka a necháme pořádně zpěnit. Trošku naředíme vodou z těstovin. Uvařené ravioli poléváme omáčkou a ihned podáváme posypané parmezánem.
Poznámka
Protože jsem všechnu šalvěj tenkrát zpracovala do náplně, do omáčky jsem použila pažitku.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Dýňové ravioli
-
A jedna dýně je zrovna ve spíži...
-
zizala:
, to jsme na tom stejně -
maris: Jo, tak to je nad moje síly... Nemám pevnou vůli
-
zizala: proč ? vždyť je můžeš udělat ale nemusíš je jíst, rodinka bude mít o to víc
-
magdalenka: Dopřeju, ale nejdřív musím trošku zhubnout
-
zizala: dopraj si ich...
-
magdalenka: Pirohy plněné brynzou jsem nedělala ještě nikdy, takže máš velký náskok. Už dávno si je slibuju
-
zizala: ja aj pirohy plnené bryndzou robím maximálne 2x ročne...lebo:
1. sú žravé
2. vždy ich je málo (aj keby boli za lavór)
3. ja som lenivá... -
Jaruško - paráda
-
Ty teda válíš, k tomuhle bych se ani mlsotou nedonutila, ale kráása
-
Ty teda válíš, k tomuhle bych se ani mlsotou nedonutila, ale kráása
-
magdalenka: Já jsem líná strašně, ale když jde o dobrou baštu, dokážu se ukecat
-
Môže - musí to byť skvelé..len ja som na takéto veci lenivá...snáď sa raz vyhecujem...
-
Jitkas: Děkuji
, musím říct, že tohle nám opravdu chutnalo. -
Znacne pracna zalezitost, mas je krasne! Existuji ruzne regionalni varianty, nektere i s pridanim sladkych amaretovych susenek, muskat. orisku (bez salveje) atd. do naplne, ale to je vedlejsi. Jsi velice sikovna a zvidava kucharka, ale to jsem ti jiz davno rekla....
