Domácí nanukový dort

1. Do žáruvzdorné mísy dáme vejce a cukr. Mísu postavíme nad vodní lázeň a za stálého šlehání směs zahřejeme přibližně na 72 °C.
2. Mísu sundáme z vodní lázně a vejce dál šleháme, dokud nevznikne velmi světlá, hustá a nadýchaná pěna, která výrazně zvětší svůj objem a téměř vychladne. Přidáme Salko a vanilku, krátce zašleháme.

   Jak na domácí salko

3. Smetanu vyšleháme do polotuha. Neměla by být úplně pevná, aby se dobře spojila s vaječnou pěnou. Stěrkou ji postupně a zlehka vmícháme do základu.
4. Přibližně čtvrtinu hmoty odebemere do menší misky. Čokoládu rozpustíme a necháme ji lehce zchladnout. Nejprve ji rozmícháme s trochou odebrané hmoty a následně opatrně vmícháme do druhé části spolu s prosátým kakaem.
5. Do formy navrstvíme čokoládovou a vanilkovou hmotu, povrch uhladíme a dáme zmrazit nejlépe přes noc.
6. Připravíme si polevu. Hořkou čokoládu zalijeme horkou vodou, necháme krátce stát a poté rozmícháme do hladké lesklé polevy. Necháme ji zchladnout tak, aby byla stále tekutá, ale nebyla horká. Zmrzlý nanukový dort vyjmeme z formy a přelijeme čokoládovou polevou. Vrátíme krátce do mrazáku, aby poleva ztuhla.
7. Před podáváním ozdobíme šlehačkou a křupavými čokoládovými kuličkami.

TIP: Domácí blesková ovocná zmrzlina

Zveřejněno 25. 8. 2026