Kynutý podzimní závin z špaldové mouky

1. Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a lžičku špaldové mouky a necháme vzejít kvásek.
   Jak udělat kvásek z droždí
2. Máslo rozpustíme a necháme mírně zchladnout. Do mísy nasypeme špaldovou mouku, přidáme kvásek, rozpuštěné máslo, zbylé mléko a sůl. Vypracujeme hladké těsto.
3. Těsto zakryjeme a necháme na teplém místě kynout 25 minut.

   Čím přikrýt těsto při kynutí, aby neosychalo

4. Jablka nebo hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nahrubo nastrouháme. Rozinky propláchneme a necháme okapat.
5. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou vyválíme na obdélníkový plát.
6. Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem.

   Proč předehřívat troubu při pečení moučníků

7. Na oba pláty rozložíme nastrouhaná jablka nebo hrušky a posypeme je rozinkami, vanilkovým cukrem, skořicí a mletými lískovými oříšky.
8. Těsto pevně zavineme a položíme na plech. Oba záviny potřeme rozšlehaným vejcem.
9. Záviny pečeme 20 minut při 180 °C, dokud nezezlátnou.
10. Upečené záviny necháme krátce zchladnout, nakrájíme a podáváme.

Zveřejněno 3. 9. 2026