Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Name: Skořicový pletenec (Estonský kringel)
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Evropská
Ingredients: Těsto:; 600 g hladké mouky; 250 ml vlažného mléka; 50 g rozpuštěného másla; 42 g čerstvého droždí; 2 žloutky (nebo 1 vejce); 1 lžíce cukru; 1 lžička soli; Náplň:; 100 g změklého másla; 5-10 lžic cukru krupice; 1-3 lžičky mleté skořice

Kynuté těsto, máslo a skořice, to je nádherný estonský kringel. Příprava může vypadat docela obtížně, ale opak je pravdou. Pokud milujete švýcarky, trdelník nebo skořicové šneky, pak je pro vás tento pletenec jako stvořený.

Hodnocení receptu je 4,9 (122×)

Hella

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 45 min + doba kynutí (70 minut)

80 min (35 min příprava + 45 min tepelná úprava, + doba kynutí (70 minut))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 88

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 214 kJ / 4 114 kcal
Bílkoviny	92,69 g
Tuky	153,42 g
Vláknina	24,56 g
Cholesterol	823 mg
Sodík	3,37 g
Sůl	8,32 g
Sacharidy	578,42 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a lžíci mouky. Promícháme a necháme 5–10 minut vzejít kvásek. Krok 2: Mouku prosejeme do mísy, přilijeme vzešlý kvásek, přidáme rozpuštěné máslo, žloutky (nebo vejce), cukr a sůl. Vše vypracujeme v hladké, tužší těsto, které necháme přikryté kynout na teplém místě. Krok 3: Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, což trvá asi 45 minut, rozdělíme ho na poloviny a každý díl rozválíme na tenký plát o velikosti přibližně 40 × 30 cm. Krok 4: Těsto potřeme změklým máslem (ne však rozehřátým, protože by moc teklo) a podle chuti posypeme cukrem se skořicí. Krok 5: Zabalíme ho jako roládu a středem po celé délce rozřízneme. Krok 6: Jednotlivé pruhy spleteme do sebe a vytvoříme věnec. Stejně postupujeme i s druhým kusem těsta. Krok 7: Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Krok 8: Věnce těsta přemístíme na plech a necháme je asi 20 minut znovu kynout. Krok 9: Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut na 180 °C (horkovzduch), poté zmírníme na 150 °C a dopečeme ještě asi půl hodiny dorůžova.

Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a lžíci mouky. Promícháme a necháme 5–10 minut vzejít kvásek.
Jak na kvásek z droždí
Mouku prosejeme do mísy, přilijeme vzešlý kvásek, přidáme rozpuštěné máslo, žloutky (nebo vejce), cukr a sůl. Vše vypracujeme v hladké, tužší těsto, které necháme přikryté kynout na teplém místě.
Čím přikrýt těsto při kynutí, aby neoschlo
Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, což trvá asi 45 minut, rozdělíme ho na poloviny a každý díl rozválíme na tenký plát o velikosti přibližně 40 × 30 cm.
Těsto potřeme změklým máslem (ne však rozehřátým, protože by moc teklo) a podle chuti posypeme cukrem se skořicí.
Zabalíme ho jako roládu a středem po celé délce rozřízneme.
Jednotlivé pruhy spleteme do sebe a vytvoříme věnec. Stejně postupujeme i s druhým kusem těsta.
Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
Jak vyložit plech pečicím papírem
Věnce těsta přemístíme na plech a necháme je asi 20 minut znovu kynout.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut na 180 °C (horkovzduch), poté zmírníme na 150 °C a dopečeme ještě asi půl hodiny dorůžova.

TIP: Skořice v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 8. 2012

Poznámka autorky Hella

Zdroj: Maminčiny recepty - Estonský kringel

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (712× přidáno)

Označit jako uvařené (46× uvařeno)

Přidat komentář (88 komentářů)

Ohodnotit recept (122 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PgP2

Estonský kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terkaxx 40 min

Estonský kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ka.bednarkova 70 min

Kváskový estonský skořicový kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mili Li.

Kynutý skořicový točenec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Barborka15

Skořicový věnec z loupáčkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 145 min

Estonský kringel z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kristen1993

Zobrazit více

Houbová smaženice Videorecept

Houbová smaženice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 45 min

Rychlý švestkový koláč s mákem Videorecept

Rychlý švestkový koláč s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 60 min

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 65 min

Houbové řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 50 min

Tažený štrúdl Videorecept

Tažený štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 75 min

Jablečná roláda - rychlá Videorecept

Jablečná roláda - rychlá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Záviny, rolády

Levné recepty
Sváteční recepty
Pečení
Kynutí
Náročné recepty
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PgP2

Náhodný recept

Kuřecí nudličky s játry a pórkem na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nepečené jablečné kuličky

Přidáno před 12 hodinami

Americké sušenky s čokoládou

Přidáno před 12 hodinami

Cuketa v rajčatové omáčce na zimu

Přidáno před 12 hodinami

Domácí paštika z drůbežích jater

Přidáno před 16 hodinami

Plněná kuřecí prsa s omáčkou z pýchavek

Přidáno před 18 hodinami

Finský masový koláč

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (88)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 15. 2. 2026 07:32

U nás obľúbený múčnik, je veľmi chutný a efektný na výzor. Nestočila som do venca, nechala som ako "pletenec".

magdalenka přidal novou fotografii! 15. 2. 2026 07:30

Iwanita přidal novou fotografii! 13. 3. 2025 21:17

katkalepkova24 přidal novou fotografii! 27. 4. 2024 11:29

katkalepkova24 27. 4. 2024 11:29

Děkuji za recept, pekla jsem přátelům na oslavu a měl velký úspěch, chuťový i vizuální ☺️

kraloja 21. 12. 2023 18:23

Fantastický, tento týždeň som ho piekla 3 krát za sebou. Môžem akorát pridať fotku prázdneho taniera. Úplne nás nadchol.

ZanetaH 13. 3. 2022 18:14

Pekla jsem ho před třemi lety a byl výborný. Dnes se mi podařilo recept po letech opět najít. Proto ihned ukládám a budu péct častěji :)

LukasM přidal novou fotografii! 20. 2. 2019 08:14

Majkaa 16. 4. 2016 15:49

Dělala jsem ho poprvé na Velikonoce a dopadlo to na 1, výborný recept

Dash1 přidal novou fotografii! 18. 2. 2015 06:14

Gutwirtová Milada 27. 10. 2014 13:08

Tak jsem dnes vytvořila luxusní ňamku z vašeho receptu. To nemá chybu děkuji za recept a budu sledovat zda pošlete další. Ráda zkouším nové věci ještě jednou děkuji.G.M.

Dash1 přidal novou fotografii! 30. 9. 2014 04:41

berzina 27. 4. 2014 06:26

xalfons:..a byl V Y N I K A j Í C Í !!, nadýchaný, super,taky si ukládám recept

xalfons 20. 4. 2014 12:36

Právě jsem ho dopekla!K tomu Vašemu těstu chci říct, že je super! Dělala jsem kringely už dva, kdysi,ale ty těsta(každé bylo z jiného receptu)v syrovém stavu nebylo jako to Vaše,ty moje byli tuhé. S tímhle se mi krásně pracovalo i když jsem nedělala kringely jako takové, zkusila jsem změnu. Těsto jsem rozdělila na tři kusy, vyválela a každé nalnila něčím jiným: 1) mák s cukrem, 2)skořice s mandlemi 3) tvaroh s rozinkami. Smotala jsem je pak do sebe, do něčeho podobného jako kringel, ale těsta jsem nepůlila, posypala mandlemi. Jíst ho ještě nebudeme až zítra na Velikonoce, tak doufám, že bude všem chutnat?

Ajska 11. 4. 2014 12:39

Před chvilkou jsem ho vyndala z trouby, je výborný. Vůbec není suchý jak někdo dole psal. A protože u nás všichni milujeme skořici, doufám, že bude chutnat celé rodině.

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)