Rychlý domácí sulc
Rychlý domácí sulc je tradiční masová pochoutka s příjemně nakyslou chutí. Měkké vepřové koleno doplňuje pestrá zelenina, nakládané okurky a vařená vejce. Díky přidané želatině sulc spolehlivě ztuhne a po vychlazení se dobře krájí na úhledné porce.
Postup přípravy
Krok 1: Vepřové koleno očistíme a kůži důkladně oškrábeme ostrým nožem. Vložíme ho do velkého hrnce, zalijeme vodou tak, aby bylo ponořené, přidáme bobkové listy, nové koření, celý pepř a 2 lžičky soli. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme doměkka. V tlakovém hrnci to trvá přibližně 50 minut, v běžném hrnci 2–3 hodiny.
Krok 2: Mezitím mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Sterilované okurky nakrájíme na kolečka.
Krok 3: Vejce uvaříme natvrdo, přibližně 9–10 minut. Poté je zchladíme studenou vodou, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Připravenými vejci vyložíme dno nádoby, ve které bude sulc tuhnout.
Krok 4: Uvařené koleno vyjmeme z vývaru a necháme mírně vychladnout. Vývar přecedíme, odměříme množství odpovídající návodu na použité želatině a přivedeme znovu k varu. Přidáme mrkev a povaříme ji přibližně 3 minuty.
Krok 5: Vývar odstavíme, přidáme papriku, cibuli a okurky. Želatinu připravíme podle návodu na obalu a vmícháme ji do horkého, nikoli vroucího vývaru. Přidáme jablečný ocet, krupicový cukr a podle potřeby dosolíme.
Krok 6: Z mírně vychladlého kolena odstraníme kosti a maso nakrájíme na menší kostky. Rozložíme je do připravené nádoby na vejce a zalijeme vývarem se zeleninou.
Krok 7: Sulc necháme vychladnout, poté ho vložíme do lednice a necháme do druhého dne důkladně ztuhnout. Podáváme vychlazený.
Zveřejněno 13. 10. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rychlý domácí sulc
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/o24Dj
Moje poznámka
Rychlý domácí sulc
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/o24Dj
Nejnovější recepty
Rychlý domácí sulc
Přidáno před 1 hodinou
Křehké růžičky plněné tvarohem
Přidáno před 2 hodinami
Vajíčka zapečená v šunce
Přidáno před 4 hodinami
Hrníčkový jablečný koláč se zázvorem a zakysanou smetanou
Přidáno před 17 hodinami
Strouhaný pudinkový koláč s jahodami
Přidáno před 18 hodinami
Sladkokyselé lusky
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bůček ve fazolích
Khaled před 40 sekundami
Jablkový moučník
Beruna před 37 minutami
Nadýchaný hrnečkový perník
Jitka64 před 4 hodinami
Bábovka z pudinku
roumns před 4 hodinami
Vepřové plecko nadivoko s houbami
Elwing před 14 hodinami
Vepřové výpečky II
top106 před 15 hodinami
Smažené rýžové nudle
Eliza033 před 15 hodinami
Vločkový nákyp s jablky neboli jablkový vločkovec
Tomas_Maryska před 15 hodinami
Hovězí guláš III
Kattyy před 17 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové,
mrkev,
paprika čerstvá červená,
cibule,
okurky sterilované,
vejce,
ocet jablečný,
želatina,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř černý,
sůl,
cukr krupice
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.