Segedin à la „Šlajf“
Recept ještě nebyl hodnocenTradiční segedínský guláš, sytá a voňavá klasika, která patří mezi nejoblíbenější české pokrmy. Kombinace šťavnatého masa, kysaného zelí a smetany vytváří jedinečnou…
Sůl - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Bramborový knedlík z vařených brambor paní hajné ze „Šlajfu“
Recept ještě nebyl hodnocenDen dopředu uvařené oloupané brambory nastrouhám najemno. Do hmoty vpravím dvě vejce, hladkou mouku a škrob a vypracuji středně tuhé těsto. Z něj vytvaruji koule cca 5…
Francouzské brambory jinak
Recept ještě nebyl hodnocenUvařené brambory oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Kyselé okurky, cibuli,, kabanos, anglickou slaninu, nivu, cihlu nakrájíme na malé kostičky, přidáme překrájenou…
Kližka v celerovo-kaki smetanové omáčce
Recept ještě nebyl hodnocenMaso opláchneme, osušíme, lehce osolíme a pro lepší držení tvaru ho utáhneme nití.V papiňáku na rozehřátém oleji s máslem restujeme nadrobno nakrájené cibule, až…
Panda muffiny s mandarinkami
Recept ještě nebyl hodnocenMouku prosejeme společně s práškem do pečiva, přidáme vše ostatní, zamícháme vařečkou a 3/4 těsta nandáme do košíčků. Pak na těsto položíme dílky mandarinkového kompotu…
Fazolový salát se šunkou
Recept ještě nebyl hodnocenFazole si namočíme alespoň na 4 hodiny do studené vody, pak propláchneme, zalijeme vodou a uvaříme do měkka. Dáme vychladit. Šunku a okurky nakrájíme, šunku na trochu…
Sněžná vejce (Snow eggs, Oeufs à la Neige)
Recept ještě nebyl hodnocenDo rendlíku dáme vodu a cukr.Přivedeme k varu a necháme cukr rozpustit. Do vroucí směsi cukru a vody přidáme mandle a stále mícháme, aby se karamel zabarvil, ale…
Sněžná vejce (Snow eggs, Oeufs à la Neige)
Recept ještě nebyl hodnocenDo rendlíku dáme vodu a cukr.Přivedeme k varu a necháme cukr rozpustit. Do vroucí směsi cukru a vody přidáme mandle a stále mícháme, aby se karamel zabarvil, ale…
Kuřecí se zeleninou a bulgurem
Recept ještě nebyl hodnocenKuřecí prsa odblaníme a nakrájíme na kostičky.Celer a mrkev očistíme a nakrájíme také na kostičky.Cibuli nakrájíme na půlkolečka, pórek na silnější kolečka a česnek na…
Bezlepkové bulky chlebovky
Recept ještě nebyl hodnocenNejprve si do vody dáme psylliové semínko, aby nám vznikla náhrada lepku. Aspoň na 10 minut, ale déle je lépe. V troše mléka rozmícháme droždí, přidáme trošku mouky a…
Kuřecí stehno zpola vykostěné a plněné nádivkou
Recept ještě nebyl hodnocenKuřecí stehna vykostíme v jejich horní části - tedy tak, že nám zůstane kost pouze v tzv. paličce.Z rohlíků nakrájených na kostičky, mléka a žloutku vytvoříme kompaktní…
Uzený losos se špenátem a cibulovou rýží
Recept ještě nebyl hodnocenDrobně nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na trošce oleje. Přidáme propláchnutou rýži a zalijeme 1.5 násobkem vody. Osolíme, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme…
Drůbeží paštika se šmakounem
Recept ještě nebyl hodnocenOlej a máslo rozpustíme na pánvi a orestujeme nakrájenou cibuli na kolečka a česnek na plátky. Přidáme nakrájená játra, orestujeme a přidáme nastrouhaný šmakoun , koření…
Drůbeží paštika se šmakounem
Recept ještě nebyl hodnocenOlej a máslo rozpustíme na pánvi a orestujeme nakrájenou cibuli na kolečka a česnek na plátky. Přidáme nakrájená játra, orestujeme a přidáme nastrouhaný šmakoun , koření…
Karbanátky se sýrem a ořechy
Recept ještě nebyl hodnocenMaso dáme do mísy, přidáme sýr, petrželku, utřený česnek, ořechy, smetanu, sůl a pepř. Všechno důkladně promícháme a ze směsi tvarujeme karbanátky, které obalujeme v…
Karbanátky s tvarůžkovou příchutí
Recept ještě nebyl hodnocenKrůtí maso umeleme na masovém mlýnku, nejlépe dvakrát po sobě. V míse důkladně promícháme s tvarůžky, vejcem, hraškou, osmaženou cibulkou, česnekem a kořením a necháme…
Sushi - nakládaný zázvor
Recept ještě nebyl hodnocenZ oloupaného kořene připravíme co nejtenší plátky - škrabkou na brambory, nožem, na struhadle, W-krouhačem. Plátky krátce (max. 30 vteřin) blanšírujeme ve vroucí vodě,…
Plněné papriky
Recept ještě nebyl hodnocenPapriky plněné mletým hovězím masem si můžete lehce připravit podle našeho receptu. Přídavek kečupu a všeho vypsaného koření dodává omáčce sladkost i výraznou chuť.…
Papriková bramboračka s řapíkatým celerem
Recept ještě nebyl hodnocenOloupanou cibuli a klobásu nakrájíme na půlkolečka. V hrnci rozpálíme sádlo, přisypeme cibuli a osmahneme ji. Po chvíli přidáme klobásu a společně smažíme, až klobása…
Máslová bábovka s ořechy
Recept ještě nebyl hodnocenVe větší misce si připravíme nakrájené máslo, které vyšleháme spolu s vanil.cukrem do pěny a postupně přidáváme vajíčka. V druhé misce smícháme mouku, oříšky, sůl a…
Salát s kukuřicí
Recept ještě nebyl hodnocenNakrájíme činské zelí, oloupanou okurku a dvě mrkve.Nadrobno nasekáme velkou cibuli, slijeme plechovku kukuřice a vše zalijeme zálivkou připravenou ze 100 ml dobrého…
Zeleninový guláš s kroupami
Recept ještě nebyl hodnocenKroupy propláchneme ve studené vodě a uvaříme v osolené vodě doměkka. Pěnu během vaření odebíráme, protože vývar z krup použijeme, bude takto „čistější“. Uvařené kroupy…
Pruhovaný dort s vaječňákem
Recept ještě nebyl hodnocenNavenek nenápadně vypadající dort s čokoládovou polevou. Uvnitř však doslova mistrovské dílo s několika vrstev piškotu a mousse z vaječného likéru. Příprava je poněkud…
Vánoční kachna hajného ze „Šlajfu“
Recept ještě nebyl hodnocenZlatavě upečená kachna s křupavou kůžičkou a jemným masem patří k vrcholům sváteční tabule. Pomalu pečená do dokonalosti provoní celý dům a přinese na stůl chuť tradice,…
Další suroviny
Přečtěte si Zobrazit více
