Jehněčí kotletky s pučálkou
Pučálka patří mezi tradiční pokrmy, na které jsme už málem zapomněli. V období Velikonoc je kombinace pučálky a jehněčího masa velice symbolická. Naklíčený hrách s opečenou cibulí servírujeme s jehněčími kotletami na másle a rozmarýnu.
Postup přípravy
Krok 1: Pučálka: Hrách dáme do nádoby a zalijeme vodou do dvojnásobné výšky. Necháme jeden den namočený, druhý den vodu slijeme a hrách propláchneme. Další 2–3 dny pouze 1× denně hrách propláchneme, necháme okapat a sledujeme, jak rostou klíčky.
Krok 2: Jehněčí hřebínek osolíme, opepříme a opečeme na oleji následovně: opékáme dohromady 10 minut, přičemž maso po minutě otáčíme, aby se opeklo ze všech stran.
Krok 3: Poté vložíme do pánve máslo, přidáme rozmarýn a slaninu nakrájenou na kostičky. Hřebínek pak opékáme dalších 5 minut dohromady z obou stran a přeléváme výpekem.
Krok 4: Maso dáme na teplý talíř, přikryjeme alobalem a necháme 5 minut odpočívat. Kdo má rád maso více propečené, dopeče je v troubě. Poté je rozkrájíme na jednotlivé kotletky.
Krok 5: Pokud je na pánvi hodně tuku, tak část odebereme a do zbytku dáme na 5 minut orestovat na proužky nakrájenou červenou cibuli a naklíčený hrách, který dle chuti osolíme a opepříme.
Krok 6: Maso podáváme se směsí hrachu a cibule.
Zveřejněno 28. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jehněčí kotletky s pučálkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yPAvR
Moje poznámka
Jehněčí kotletky s pučálkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yPAvR
Nejnovější recepty
Vaječná sedlina s masem a zeleninou z remosky
Přidáno před 32 minutami
Minipizzy z toustového chleba
Přidáno před 12 hodinami
Filet s hráškovým rizotem
Přidáno před 13 hodinami
Vánoční vlny
Přidáno před 13 hodinami
Křehké rakvičky se šlehačkou
Přidáno před 14 hodinami
Plněné vepřové závitky podle ČSN
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bulky se sýrem
horakova654 před 1 hodinou
Dijonský vepřový plátek
Slavista62 před 7 hodinami
Italská citronová bábovka
Janninka před 9 hodinami
Provensálské kotlety v sýrové omáčce
Janet.P před 12 hodinami
Rýže dušená v troubě
Mexico před 14 hodinami
Marinované výpečky
Slavista62 před 15 hodinami
Vepřové výpečky
Slavista62 před 15 hodinami
Marinované výpečky z vepřového kolena
Slavista62 před 15 hodinami
Vypečené výpečky
Slavista62 před 15 hodinami
Výpečky z remosky II
Slavista62 před 15 hodinami
Suroviny:
olej,
máslo,
slanina,
rozmarýn,
sůl,
pepř mletý,
hrách,
cibule červená,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (2)