Jehněčí kotletky s pučálkou
Pučálka patří mezi tradiční pokrmy, na které jsme už málem zapomněli. V období Velikonoc je kombinace pučálky a jehněčího masa velice symbolická. Naklíčený hrách s opečenou cibulí servírujeme s jehněčími kotletami na másle a rozmarýnu.
Postup přípravy
Krok 1: Pučálka: Hrách dáme do nádoby a zalijeme vodou do dvojnásobné výšky. Necháme jeden den namočený, druhý den vodu slijeme a hrách propláchneme. Další 2–3 dny pouze 1× denně hrách propláchneme, necháme okapat a sledujeme, jak rostou klíčky.
Krok 2: Jehněčí hřebínek osolíme, opepříme a opečeme na oleji následovně: opékáme dohromady 10 minut, přičemž maso po minutě otáčíme, aby se opeklo ze všech stran.
Krok 3: Poté vložíme do pánve máslo, přidáme rozmarýn a slaninu nakrájenou na kostičky. Hřebínek pak opékáme dalších 5 minut dohromady z obou stran a přeléváme výpekem.
Krok 4: Maso dáme na teplý talíř, přikryjeme alobalem a necháme 5 minut odpočívat. Kdo má rád maso více propečené, dopeče je v troubě. Poté je rozkrájíme na jednotlivé kotletky.
Krok 5: Pokud je na pánvi hodně tuku, tak část odebereme a do zbytku dáme na 5 minut orestovat na proužky nakrájenou červenou cibuli a naklíčený hrách, který dle chuti osolíme a opepříme.
Krok 6: Maso podáváme se směsí hrachu a cibule.
Zveřejněno 28. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jehněčí kotletky s pučálkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yPAvR
Moje poznámka
Jehněčí kotletky s pučálkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yPAvR
Nejnovější recepty
Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera
Přidáno před 14 minutami
Krupicové noky s rebarborovou omáčkou
Přidáno před 14 minutami
Rychlý jarní salát
Přidáno před 14 minutami
Salát s hráškem a slaninou
Přidáno před 46 minutami
Jogurťák
Přidáno před 49 minutami
Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 2 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krémová polévka z řapíkatého celeru
bludicky před 2 hodinami
Pórková polévka s bramborem a kroupami
Kajkajak před 2 hodinami
Játra obalená cibulí
BohumilPresler před 2 hodinami
Guláš z hovězího ...
[email protected] před 3 hodinami
Tomatová polévka s těstovinami
Ivunec před 3 hodinami
Fazolkové lusky na smetaně
Jana+3lumpici před 3 hodinami
Hovězí dušené s houbami na smetaně
Mefistik před 4 hodinami
Květákový salát s dipem z jogurtu a bazalkového pesta
kimil před 5 hodinami
Katův šleh po mém
Ajca1 před 6 hodinami
Suroviny:
olej,
máslo,
slanina,
rozmarýn,
sůl,
pepř mletý,
hrách,
cibule červená,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (2)