Jak zavařit pikantní americké okurky? Na tuto specialitu po vás všichni budou chtít recept
23. 7. 2026
23. 7. 2026
|
Přebytek okurek, nejlépe salátovek a hadovek, snadno zpracujete do výtečné pikantní směsi, která vydrží celý rok a báječně se hodí jako příloha k nejrůznějším pokrmům. Kromě okurek budete potřebovat také cibuli a kopr.
Okurky k zavařování musí být kvalitní a zdravé. Zpracujte je co nejdříve po sklizni, dokud jsou křupavé a chutné. Před zpracováním je dobře umyjte ve studené vodě. Tím je nejen očistíte, ale také osvěžíte. Nechte je okapat a pak se pusťte do práce. Americké okurky chutnají báječně a za trochu práce rozhodně stojí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat americké okurky
Následující postup je určen pro zavaření 11 sklenic okurek o objemu 315–370 ml. Množství si podle potřeby vynásobte.
- Na uvedenou dávku amerických okurek z úvodního videa si připravte 2,5 kg salátových okurek nebo hadovek, 6 středních cibulí (asi 700 g) a 45 g soli (3 lžíce).
- Na nálev budete potřebovat 600 ml octa 8%, 400 g cukru krupice, 1 lžíci jemně nasekaného kopru, 1 lžičku mletého černého pepře, 1 lžičku kari koření a 1 lžičku chilli.
- Omyté okurky v případě potřeby oloupejte, ale jen pokud je slupka příliš tuhá. Pak je nakrájejte na tenká kolečka. Skvěle vám s tím pomůže domácí robot.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka, též pomůže elektrický robot.
- K okurkám a cibuli přidejte sůl, vše společně dobře promíchejte a nechte asi 2 hodiny odstát. Zelenina přitom pustí přebytečnou vodu.
- V hrnci uveďte k varu ocet s cukrem, koprem, pepřem, kari a chilli. Společně krátce povařte, aby se cukr rozpustil.
- Poté z odstáté zeleniny slijte přebytečnou vodu, lehce ji vymačkejte.
- K zelenině nalijte horký nálev, promíchejte a hned směs plňte do čistých a suchých sklenic. Hrdla otřete a sklenice uzavřete víčky. Nejpohodlněji se zavařuje do sklenic se šroubovacími víčky.
- Pak ještě sklenice s jejich obsahem sterilujte 20 minut při teplotě 70 °C. Můžete k tomu využít obyčejný větší hrnec, do kterého dáte složenou utěrku a 3–5 cm vody. Na utěrku položte vedle sebe sklenice, hrnec přikryjte pokličkou a sterilujte. Podívejte se, jak zavářet v obyčejném hrnci.
- Po zavaření nechte sklenice volně vychladnout a pak je uložte na chladné a tmavé místo. Odebírejte podle potřeby.
Okurkové řezy do sklenic
Rychle narůstající velké okurky, které nestíháte konzumovat, můžete také zavařit jako řezy. Je to snadné a rychlé. Před zavařováním je raději lehce posolte a nechte odstát. Půjdou pak lépe skládat do sklenic. Zalijte je obvyklým nálevem na okurky – 0,25 l octa, 0,75 l vody, 30 g soli a 70 g cukru.
Při zavařování okurek si dejte pozor na časté chyby.
Přejeme, ať se vám zavařování povede.
Komentáře (2)