Plněná bramborová roláda: Připravte si oběd, který vyniká krásnou spirálovitou mozaikou
4. 9. 2026
4. 9. 2026
|
Bramborová roláda se může stát obědem, vydatnou večeří i přílohou k pečenému masu. Potřebujeme vařené brambory ve slupce, klidně i z předešlého dne. Masová směs, zelí, špenát a smažená cibulka dodají roládě báječnou chuť.
Roláda z bramborového těsta sází nejen na chuť, vláčnost a jednoduchost, ale i na vizuální dojem. Hotová roláda se krájí na řezy, které na první pohled zaujmou svou spirálovitou kresbou. Čím barevnější náplň, tím zajímavěji mozaika vypadá.
Mohlo by vás zajímat
Těsto na bramborovou roládu
Potřebujeme 1 kg brambor, 2 vejce, sůl a hrubou mouku, popřípadě kypřicí prášek:
- Brambory ve slupce uvaříme den předem a necháme je vychladnout. Druhý den je oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme vejce a sůl.
- Přisypeme po částech mouku a zpracujeme těsto. Kdo má rád nadýchané knedlíky, může přidat k mouce jednu lžičku kypřicího prášku.
- Těsto nenecháváme dlouho ležet, aby nezřídlo. Nádivku si proto připravíme předem. Pokud máme uzené maso, uvaříme ho také dopředu, aby vychladlo.
Čím naplnit bramborovou roládu
Těsto rozválíme do dvou silnějších plátů na utěrce, fólii nebo pečicím papíru:
- Těsto potřeme podušeným špenátem a posypeme kostičkami uzeného masa, anglické slaniny nebo měkkého salámu.
- Uzené či vepřové maso umeleme nebo najemno nasekáme, orestujeme na sádle, ochutíme pepřem a potřeme jím těsto.
- Podušené zelí rozprostřeme na plát těsta a posypeme opečenými kostičkami špeku nebo slaniny a osmaženou cibulkou.
- Špenátovou náplň doplníme strouhaným sýrem (feta, niva, eidam). Výhodou je, že můžeme zpracovat zbylý špenát od oběda.
Jak zabalit a uvařit bramborovou roládu
Přehneme okraj těsta a pomocí utěrky, fólie nebo papíru smotáme dva pevné válce, kterým uzavřeme konce, aby náplň nevypadla. Roládu uvaříme několika způsoby:
- Ve vodě: rolády zabalíme volně do utěrky či do fólie a ponoříme do vroucí osolené vody, kde je vaříme po dobu 20 minut.
- V páře: do hrnce nalijeme vodu a vložíme pařáček se zabalenými roládami. Vaříme je pod pokličkou 20 minut.
- V troubě připravíme roládu pokrájenou na plátky. Řezy můžeme přestříknout olejem z rozprašovače. Pečeme je, dokud nemají zlaté okraje.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pokrájenou roládu podáváme s dušeným špenátem, kysaným a červeným zelím, s kostičkami uzené slaniny a spoustou smažené cibulky. Plátky rolády budou báječně chutnat místo klasických knedlíků k pečenému masu.
Komentáře