Polský krupnik zahřeje a zasytí i bez jíšky. S jáhlami je šetrný i k citlivému trávení
8. 11. 2026
8. 11. 2026
|
Hrnec poctivé polévky přijde v chladných dnech vhod. Polský krupnik spojuje vývar, zeleninu a obiloviny, takže nemusí zůstat jen malým předkrmem. Vyzkoušejte jeho jáhlovou variantu s krůtím masem, která se obejde bez smetany i jíšky.
Polévky mají v polské kuchyni své pevné místo a vedle známého žurku stojí za ochutnání i krupnik. Je to domácí klasika, u které nepotřebujete shánět neobvyklé suroviny. Většinu z nich nejspíš najdete ve spíži a přihrádce se zeleninou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Místo ječných krup vyzkoušejte jáhly
Drobná zrníčka loupaného prosa se uvaří přibližně za 15–20 minut a polévku přirozeně zahustí. Před vařením je propláchněte a spařte vroucí vodou, abyste omezili případnou nahořklou chuť. Jáhly lze zařadit také do jídelníčku s omezením některých fermentovatelných sacharidů. Samotná výměna krup ale nezaručí, že polévka sedne každému. Záleží na porci, celém složení a osobní snášenlivosti.
Jak připravit krupnik s jáhlami
Na přípravu budete potřebovat: 1 l vody, 1 krůtí krk, 2 střední brambory, 1 mrkev, kousek kořene petržele, 2–3 lžíce jáhel, 1 lžíci olivového oleje, případně bobkový list, sůl a čerstvý kopr nebo petrželku.
-
Krůtí krk zalijte vodou, přiveďte k varu a připravte silný vývar. Sbírejte pěnu a nechte maso změknout; podle velikosti krku to může trvat déle než hodinu. Odpařenou vodu doplňujte.
-
Maso vyjměte a vývar přeceďte. Přidejte nakrájené brambory, mrkev, petržel a propláchnuté, spařené jáhly.
-
Vařte přibližně 15–20 minut doměkka. Maso oberte, pečlivě zbavte kostí a vraťte do polévky.
-
Přidejte olej, přiměřeně osolte a posypte nasekanými bylinkami. Podle potřeby zřeďte horkou vodou.
Oblíbené typy polévek
Krupnik může příjemně rozšířit váš domácí polévkový repertoár. Každý má svého favorita: někdo si nejraději přidá talíř bramboračky, jiný nedá dopustit na vývar nebo jemný zeleninový krém. Jaká polévka vede u vás? Hlasujte v naší anketě – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Jaká je vaše nejoblíbenější polévka?
-
Bramboračka? %
-
Česnečka? %
-
Krémové polévky? %
Hlasovalo 42 návštěvníků
Krupnik podávejte jako teplý oběd nebo jednoduchou večeři. Kopr mu dodá výraznější vůni, petrželka jemnější dochucení. Při stání jáhly nasají další tekutinu, proto si při ohřívání připravte trochu vody nebo vhodného vývaru na zředění. Pokud vám jáhly chutnají, vyzkoušejte také jáhlovo-zeleninové placičky podle našeho videoreceptu:
Komentáře