Buřtguláš z remosky je naprosto jednoduchý. Chalupářská a trampská klasika úžasně voní po okolí
2. 8. 2026
2. 8. 2026
|
Buřtguláš je oblíbené české jídlo, vycházející z maďarské kuchyně. Základ tvoří buřty nebo špekáčky, brambory, cibule a mletá paprika. Buřtguláš můžeme připravit na sporáku, v kotlíku na ohni nebo v babiččině remosce.
Bramborový guláš neboli buřtguláš je tradiční pokrm chatařů, stanařů, trampů a začínajících kuchařů. Na buřtguláš neexistuje žádný konkrétní recept – příprava funguje na principu „co dům dá“. Při vaření v remosce se kuchyní linou vůně, které připomínají babičku, dětství na venkově a táboření pod širým nebem.
Jak připravit buřtguláš v remosce
Pokud máte nového pomocníka, zjistěte, jak funguje. Výhodou jsou ty remosky, které mají ve víku okénko – můžete si tak kontrolovat postup vaření.
- K přípravě potřebujete: buřty nebo špekáčky (počítejte 1 kus na porci), brambory, mletou červenou papriku, cibuli a vývar.
- K dochucení si připravte: sůl, pepř, kmín, majoránku, utřený česnek, pokrájenou papriku, rajčata, cuketu, feferonky, kozí rohy, houby, ale i špek či klobásu.
- Na sádle v pečicí nádobě opečte cibuli do světlehněda a přidejte pokrájený špek. Dozlata opečené kostičky jsou ukazatelem, zda je už základ připravený.
- Přihoďte kolečka nebo půlkolečka oloupaných buřtů. Nechte je za stálého míchání opékat, dokud nepustí šťávu a tuk a nezačnou pronikavě vonět.
- Do směsi přilijte vývar (někdo dá přednost i horké vodě s bujónem či masoxem) a přisypte kostičky brambor. Musí být ve vývaru ponořené.
- Hrnec zakryjte pečicí pokličkou, zapněte ji a směs nechte dusit 20–30 minut. Občas nakoukněte, jestli se vršek nepřipaluje.
- Pokud přidáváte k buřtguláši zeleninu, pokrájejte ji na kousky, nadzvedněte pokličku a přisypte ji do hrnce. Přilijte vývar, aby se přečnívající konce nespálily.
Buřtguláš nemusíte zahušťovat. Stačí vidličkou rozmačkat pár brambor přímo na talíři. Záklechtkou nebo jíškou také zahustíte guláš do potřebné konzistence a zároveň zvýšíte jeho množství. Vyplňte naši anketu a podělte se s ostatními čtenáři o názor, jak pokrm zahušťují oni:
Čím zahušťujete buřtguláš?
Hlasovali 0 návštěvníci
Fajnšmekři zahušťují guláš chlebovou strouhankou nebo kousky chleba, které si rozloží kolem okraje talíře. Báječně ho zahustí i červená čočka či fazole. Jiný člověk, jiná chuť. Zkuste si uvařit skvělý bramborový guláš podle našeho videa:
Komentáře