7 častých chyb při dochucování jídel: Průběžně ochutnávejte a koření používejte s citem
Vaříte a pořád máte pocit, že tomu něco chybí? Pokrm je potřeba dochutit. S citem a postupně, abyste nebyli s výsledkem nespokojeni. Obecně se doporučuje jídla během jejich přípravy ochutnávat a my musíme souhlasit.
Dochucování jídel není vždy tak jednoduché, jak se může zdát. Je potřeba dochucovat s citem, aby koření nepřebilo chuť použitých surovin. Jak se říká, všeho s mírou. Ty nejčastější chyby při dochucování jsme pro vás sepsali.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Časté chyby při dochucování jídel
Provedeme vás častými chybami včetně tipů, jak jim předejít či je napravit:
- Přemíra soli se řadí mezi jednu z nejčastějších chyb při dochucování. Některé potraviny natáhnou slanost a zvýrazní ji, proto solte postupně a po troškách. U přesolení pomůže v polévkách a omáčkách povařit celou bramboru.
- Pozor na směsi koření, často obsahují kromě umělých přísad také větší množství soli, proto jídlo nesolte, dokud ho neochutnáte po přidání dané kořenící směsi.
- Dochucování jen na začátku je další chybou. Připravované jídlo je potřeba dochucovat, ale také ochutnávat po celou dobu jeho přípravy. Po dochucení mu však nechte čas k propojení chutí.
- Nezaměňujte máslo s margarínem, chuť másla nic nenahradí a v hotových pokrmech je to opravdu velmi znát.
- Pozor na množství dochucovadel. Často je pak nutno jídlo "nastavit" neochucenými surovinami. Ne vždy se při velkém množství použitého koření či jiného dochucovadla dá pokrm zachránit.
- Zrádné chilli – pokud jste to přepískli s jeho množstvím a pokrm je příliš pikantní, můžete zkusit přidat trochu mléka, másla či jogurtu. Tyto potraviny neutralizují pikantnost.
- Přeslazenost můžete zmírnit šťávou z citronu či limetky. Nezkoušejte použití soli, ta sladkou chuť pouze zvýrazní. Naopak příliš kyselé jídlo zachráníte přidáním trošky sladké přísady - cukru nebo medu.
Sypká ani tekutá dochucovadla či koření nikdy do pokrmu nesypte přímo ze sáčku, sklenice či dózy, abyste ho nepoužili příliš mnoho. Vždy použijte lžičku nebo si koření vsypte do dlaně a až teprve z ní odebírejte potřebné množství do pokrmu. Zkuste rajskou omáčku, která se vám díky našemu video-receptu určitě podaří.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Slané řezy s nivou a sušenými rajčaty, inspirované řeckou pitou
Přidáno před 10 hodinami
Kvásková tmavá cihla se semínky
Přidáno před 14 hodinami
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno před 23 hodinami
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno 28. 4. 2024 08:42
Banana split
Přidáno 28. 4. 2024 08:42
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno 27. 4. 2024 19:17
Komentáře