Chlebová polévka s houbami. Báječně voní česnekem, kořením a babiččinou kuchyní
13. 11. 2026
13. 11. 2026
|
Voňavá, hřejivá a spojená s dětstvím u babičky. Chlebová polévka ze staršího chleba, sušených hub, zeleniny a česneku dokazuje, že z pár obyčejných surovin se dá uvařit vydatné jídlo, které bude chutnat celé rodině.
Moje babička byla venkovská žena, která nikdy nevyhodila ani kousek jídla. Prožila válku a s ní související bídu. Musela se hodně otáčet, aby pomohla rodině přežít, a to i s tím málem, co si vypěstovala na malých políčkách nebo nasbírala v lese. Jedním z jídel, které vařila i v dobách, kdy nouze pominula, byla vydatná chlebová polévka.
Mohlo by vás zajímat
Jak udělat babiččinu chlebovou polévku
Potřebujeme několik krajíců staršího chleba, hrst sušených hub, 1 cibuli, pár stroužků česneku, sůl a pepř.
- Houby zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Čerstvé houby by se k vaření také hodily, ale báječně voňavá voda po namáčení hub by citelně chyběla. Po nabobtnání je uvaříme doměkka a ty velké můžeme překrájet.
- Chleba pokrájíme na kostičky. Jako děti jsme měli výsadu trhat krajíčky na malé kousky, protože nůž nám babička nesvěřila. Na sádle ho opékáme, dokud nezačne vonět jako topinky. Pak ho zalijeme vodou z hub a necháme provařit.
- Po několika minutách je hotovo – polévku prošleháme tyčovým mixérem (babička používala šťouchadlo a „kverlačku“) a odstavíme, než do ní přidáme ostatní ingredience.
- V jiném kastrolku orestujeme pokrájenou cibuli, přisypeme ji do hrnce spolu s houbami, dosolíme ji, opepříme a dochutíme utřeným česnekem. Polévku provaříme. Na závěr do ní můžeme rozmíchat rozšlehané vajíčko.
Babička polévku nezahušťovala, protože byla hustá sama o sobě. Když si na ní chtěl pochutnat i děda, přidávala do polévky na malé kostičky pokrájený brambor, nastrouhanou kořenovou zeleninu, kousek špeku a celerovou nať, kterou svazovala nití, protože jsme ji kromě dědy všichni nesnášeli. Milovali jsme ale chlebové krutony, které dávala na stůl zvlášť v misce. Snědli jsme je dříve, než se stihly do polévky dostat.
Mohlo by vás zajímat
Dostali jste na babiččinu chlebovku chuť? Zkuste si ji připravit podle našeho videa a nebudete litovat. Je hustá, sytá a dá se obměňovat podle potřeby. Zároveň můžete spotřebovat starší chleba, který byste jinak vyhodili.
Další levné a jednoduché recepty najdete v seriálu Z babiččiny kuchyně.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře