Co se starým chlebem: Zkuste trik s vodou a troubou nebo z něj připravte krutony či francouzské tousty

Vdechněte pečivu nový život

Ideální způsob, jak zabránit tomu, aby pečivo ve spíži ztvrdlo nebo zplesnivělo, je uložit ho do mrazáku. Rohlíky i chleba budou tak déle čerstvé a vytáhnout je můžete přesně ve chvíli, kdy je potřebujete. Navíc si tím můžete ušetřit nečekanou cestu do obchodu. 

Může se však stát, že na pečivo zapomenete a po pár dnech ho najdete tvrdé a zbytečně tak skončí v koši. Dobrá zpráva je, že starší chleba lze znovu oživit. Nebude sice chutnat jako čerstvý, ale střídka změkne a kůrka bude opět krásně křupavá. Chléb by ale neměl být tvrdý jako kámen, pak tento trik nebude fungovat. Stačí ho jen navlhčit vodou a dát do předehřáté trouby, kde ho při teplotě 175 °C pečete jen několik minut. 

Starý chleba můžete snadno proměnit například na strouhanku. Je to asi nejběžnější způsob, jak využít staré pečivo. Příprava je snadná a vždycky se hodí mít ji po ruce. Navíc domácí strouhanka může být lepší než kupovaná. 

Dalším tipem na zpracování pečiva, které bychom vyhodili, jsou křupavé krutony. Přestože se běžně připravují z bílých rohlíků, chleba jim dodá výraznější chuť. Opečené kousky chleba pozvednou některé polévky na vyšší úroveň, skvěle se ale hodí i do salátů. Tak proč si je nevyrobit doma? Nakrájené na stejně velké kostičky je můžeme smažit na pánvi s trochou oleje nebo péct v troubě či horkovzdušné fritéze. 

Francouzské tousty k snídani

Pokud patříte mezi milovníky francouzské kuchyně, určitě dobře znáte fondue. Vůbec nevadí, že místo bílé měkké bagetky použijete starý tvrdý chleba. Nemusíte mít obavy, v horkém tekutém sýru rychle změkne. Na snídani si pak můžete upéct luxusní francouzský toust ve slané i sladké variantě. V tomto případě je pečivo staré několik dnů přímo ideální, protože dobře nasákne směs mléka a vajec a nebude se rozpadat. I když jsme zvyklí tuto lahůdku připravovat z toustového chleba, původně se používal právě starý okoralý chléb, který by jinak přišel nazmar. Napovídá tomu i název „pain perdu“ neboli „ztracený chléb“.

Staré pečivo také dobře zužitkujeme na nedělní oběd. Nádivku do pečeného kuřete by byla vyloženě škoda připravovat z čerstvých rohlíků. Vysušené pečivo totiž lépe nasákne vejce, mléko a výpek, lépe si udrží tvar a nádivka nebude zbytečně rozbředlá. 

Chlebem zahustíte polévku i guláš

Starý chléb může posloužit také jako zahušťovadlo například do polévek. Kousky chleba můžete dusit se zeleninou společně s vývarem a poté vše částečně nebo úplně rozmixovat do krémové konzistence. Vznikne tak lahodná chlebová polévka. Chléb zbavený kůrky skvěle zahustí také guláš. Stačí ho nakrájet na menší kostičky a přidat k masu, kde se v hrnci postupně rozvaří a omáčku zahustí. 

Jak vdechnout nový život starému pečivu, zjistíte v naší fotogalerii. 

Fotogalerie - Jak vdechnout nový život starému pečivu?

Další 2 fotky

Ukázat 5 fotografií