Poctivý hruškový kompot jako od babičky. Vůně skořice a hřebíčku vás vrátí do dětství
12. 9. 2026
12. 9. 2026
|
Hruškový kompot připomene chuť domácí úrody i uprostřed zimy. Pevné hrušky doplní jemně kořeněný nálev se skořicí, hřebíčkem a citronem. Ukážeme, jak ovoce připravit, kolik cukru přidat do vody a na co si dát při zavařování pozor.
Zavařené hrušky se hodí jako sladká tečka po obědě i jako zásoba ovoce do domácích moučníků. Jemně kořeněný nálev jim dodá vůni skořice a hřebíčku, zatímco citron zvýrazní jejich přirozenou chuť. Pokud vyberete pevné, právě zralé plody a pohlídáte dobu zavařování, půlky zůstanou celistvé a nebudou rozvařené.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké hrušky vybrat na kompot
Nejlépe se hodí zdravé, pevné hrušky bez otlaků, které jsou zralé, ale ještě nejsou moučnaté. Měkké a přezrálé kusy se při předvaření a zavařování snadno rozpadají. Menší plody můžete ponechat v půlkách, větší nakrájejte na čtvrtiny, aby se ve sklenici dobře skládaly. Plody nejprve omyjte a očistěte je od slupek a jádřinců. Nakrájené hrušky průběžně vkládejte do studené vody s citronovou šťávou nebo trochou octa, aby na vzduchu nezhnědly.
Jak uchovávat hrušky
Hrušky můžeme na zimu uchovat několika způsoby. Hodí se k zavařování ve formě kompotů, povidel či džemů, lze je také usušit nebo zamrazit. Zdravé a pevné zimní odrůdy vydrží při správném skladování v chladu i několik měsíců. V jaké formě uchováváte hrušky na zimu vy? Hlasujte v následující anketě – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
V jaké formě uchováváte hrušky na zimu?
-
Hrušková povidla? %
-
Hruškový kompot? %
-
Křížaly? %
Hlasovalo 147 návštěvníků
Jak připravit hruškový kompot se skořicí
Na jednu dávku hruškového kompotu budete potřebovat 2 kg hrušek, 2 l vody, 500 g cukru krystal, 6–8 celých hřebíčků, 1 svitek celé skořice, 1 kolečko citronu a trochu octa do studené vody.
- Hrušky omyjte, oloupejte, rozpulte a odstraňte jádřince. Vodu přiveďte k varu a hrušky do ní na chvíli ponořte.
- Po krátkém blanšírování ovoce zchlaďte ve studené vodě s trochou octa a nechte okapat.
- Tip: Použít lze také vodu s kyselinou citronovou nebo citronovou šťávou. Ovoce díky tomu zůstane světlejší a kompot bude na pohled lákavější.
- Dva litry vody svařte s cukrem, hřebíčkem, skořicí a kolečkem citronu. Nálev vařte přibližně 5 minut. Hotový sirup nechte mírně zchladnout.
- Hrušky naskládejte do čistých a suchých zavařovacích sklenic.
- Zalijte je připraveným nálevem tak, aby zůstaly zcela ponořené a hladina sahala přibližně 1 cm pod okraj sklenice. Hrdla sklenic osušte, uzavřete čistými víčky a sterilujte asi 25 minut při 85 °C.
- Sklenice nechte krátce zchladnout, vyjměte je a nechte zcela vychladnout.
Voňavý hruškový kompot se hodí jako sladká tečka po nedělním obědě, ale využijeme ho také při přípravě moučníků a dezertů. Díky skořici a hřebíčku má příjemně kořeněnou chuť, která se skvěle hodí především na podzimní a zimní měsíce.
Komentáře