Hruškový kompot

Name: Hruškový kompot
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg hrušek; 2 l vody; 500 g cukru krystal; 6-8 kusů celého hřebíčku; 1 svitek celé skořice; 1 kolečko citronu; ocet (podle potřeby)

Hruškový kompot připravíme z oloupaných hrušek, které krátce blanšírujeme a naskládáme do sklenic. Zalijeme je sladkým sirupem s cukrem, skořicí, hřebíčkem a citronem a sterilujeme. Voňavý kompot si tak můžeme vychutnat i mimo hruškovou sezónu.

Hodnocení receptu je 4,1 (22×)

Lucis

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 25 min

70 min (45 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 kg 2 kg hrušek

2 l 2 l vody

500 g 500 g cukru krystal

6-8 kusů 6-8 kusů celého hřebíčku

1 svitek 1 svitek celé skořice

1 1 kolečko citronu

ocet (podle potřeby)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 369 kJ / 3 195 kcal
Bílkoviny	9,59 g
Tuky	5,72 g
Vláknina	64,14 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	67 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	744,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrušky omyjeme, oloupeme, rozpůlíme a odstraníme jádřince. Krok 2: Vodu přivedeme k varu. Hrušky do ní na chvilku ponoříme, potom zchladíme ve studené vodě. Aby hrušky nezhnědly, přidáme do studené vody trochu octa. Vychladlé hrušky necháme okapat. Krok 3: V hrnci povaříme 2 litry vody s cukrem, kořením a kolečkem citronu asi 5 minut. Hotový sirup necháme mírně vychladnout. Krok 4: Ovoce naskládáme do čistých a suchých sklenic. Krok 5: Ovoce ve sklenicích zalijeme sirupem tak, aby bylo zcela ponořené, asi 1 cm pod okraje sklenice. Krok 6: Hrdla sklenic dobře osušíme, uzavřeme čistými víčky a sterilujeme asi 25 minut při teplotě 85 °C. Krok 7: Kompoty necháme v hrnci mírně vychladnout, pak je vyndáme, obrátíme dnem vzhůru a necháme zcela vychladnout.

Hrušky omyjeme, oloupeme, rozpůlíme a odstraníme jádřince.
Jak jednoduše očistit hrušky
Vodu přivedeme k varu. Hrušky do ní na chvilku ponoříme, potom zchladíme ve studené vodě. Aby hrušky nezhnědly, přidáme do studené vody trochu octa. Vychladlé hrušky necháme okapat.
Jak správně blanšírovat
V hrnci povaříme 2 litry vody s cukrem, kořením a kolečkem citronu asi 5 minut. Hotový sirup necháme mírně vychladnout.
Ovoce naskládáme do čistých a suchých sklenic.
Ovoce ve sklenicích zalijeme sirupem tak, aby bylo zcela ponořené, asi 1 cm pod okraje sklenice.
Hrdla sklenic dobře osušíme, uzavřeme čistými víčky a sterilujeme asi 25 minut při teplotě 85 °C.
Kompoty necháme v hrnci mírně vychladnout, pak je vyndáme, obrátíme dnem vzhůru a necháme zcela vychladnout.

TIP: Hrušky v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 12. 2009

Poznámka autorky Lucis

Pokud máte ovoce a nevíte co s ním, je tento kompot ideální. Lze dělat i z jiných druhů ovoce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (106× přidáno)

Označit jako uvařené (35× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hruškový kompot

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mO9O

Jablečno-hruškový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Maryla337 60 min

Hruškový kompot s hroznovým vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 80 min

Hruškový kompot s citronovou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Dýně jako kompot Videorecept

Dýně jako kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Bibinka 90 min

Rebarborový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JanaDorazinova 35 min

Angreštový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Anja 40 min

Zobrazit více

Slané pečivo (osvědčené)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucis 45 min

Strakatý ovocný koláč (světlý)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lucis 20 min

Banánový koktejl->nejjednodušší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lucis 10 min

Smetanové vrtulky se šunkou, žampióny...

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lucis 30 min

Muffíci

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lucis 40 min

Ovesné minilívance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lucis

Zobrazit více

Zavařeniny
Kompoty

Vaření
Zavařování
Podzimní recepty
Ovoce
Hrušky
Česká kuchyně
Recepty do 100 korun
Blanšírování
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Hruškový kompot

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mO9O

Náhodný recept

Jablečný beránek s medem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněné smažené kotlety

Přidáno před 1 hodinou

Pečený kečup

Přidáno před 3 hodinami

Hrachová polévka se zeleninou

Přidáno před 3 hodinami

Skořicové rolky s tangzhongem a mascarpone polevou

Přidáno před 3 hodinami

Marinovaný losos s orestovanou mrkví

Přidáno před 4 hodinami

Chuťovky s pomazánkou z mrkve

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

simonacw 1. 10. 2022 13:57

Udělala jsem s tímto sirupem i rychlý, nezavařovaný kompot, nakrájené hrušky jsem v něm vařila do měkka a byl výborný. Máme rádi hodně měkké a já měla tvrdé hrušky, takže to trvalo asi 30 minut. JInak jsem vysledovala, že je to zhruba 3 velké hrušky na sklenici od medu a 3 litry nálevu pak vystačí cca na zalití 10 ovocem naplněných takových sklenic. Plus jedné malé od majonézy. Děkuji za recept.

Olga Pa 7. 11. 2019 18:51

Kolik je prosím z tohoto množství zhruba sklenic?Děkuji.

Lada 22. 8. 2016 09:34

Helena : v kompotu nejsou,jinak pokud Vas nadymaji hrusky,tak pry po treti ctvrte hrusce to prejde,u me tedy jo,jakmile se vycisti streva vlakninou tak by mel byt klid,nebo si je nastrouham s mrkvi a je to mnam,redkvicky to same,nastrouhane na chlebu s maslem nedelaji rotyku,samotne me nafouknou