Zapomeňte na suché buchty! Upečte fantastické jablečné hrk-hrk řezy s nadýchaným krémem
30. 5. 2026
30. 5. 2026
|
Jablka, kakao a mletá skořice tvoří skvělou kombinaci a právě i v tomto receptu na jablečné hrk–hrk řezy ji najdete. Moučník si vás získá svou chutí a také vláčností. Zvláště po vychlazení je chutným pohoštěním, třeba ke kávě.
Jablka dodají každému moučníku šťavnatost a v těchto řezech jsou skvěle zkombinované s dalšími ingrediencemi, které dají celé kompozici vyniknout. Jemná smetana v krému a kakaový korpus spolu nádherně kontrastují a lahodí proto nejen chuti, ale také oku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Korpus na jablečné hrk–hrk řezy
Následující body vám pomohou připravit výtečné jablečné hrk–hrk řezy z úvodního videa.
- Na jeden plech (30 x 40 cm) řezů budete potřebovat 4 vejce, 150 g cukru krupice, 200 g polohrubé mouky, 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva, 6 lžic oleje, 6 lžic teplé vody a 2 lžíce kakaa.
- Připravte si tuk na vymazání a hrubou mouku na vysypání plechu. K ozdobení využijete nastrouhanou čokoládu, kakao nebo skořici.
- Rozdělte vejce na bílky a žloutky.
- V jedné míse vyšlehejte do pěny žloutky s cukrem krupice. Po vyšlehání snižte otáčky šlehače a přilijte teplou vodu a olej.
- Bílky ušlehejte v druhé nádobě na pevný sníh.
- Zvlášť smíchejte polohrubou mouku s kakaem a kypřicím práškem do pečiva. Tuto sypkou směs po částech jemně vmíchejte do žloutkového základu. Do těsta opatrně vmíchejte také sníh z bílků.
- Plech vymažte tukem, vysypte hrubou moukou a nalijte na něj těsto. Postup si můžete zjednodušit použitím pečicího papíru.
- Korpus pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu asi 20–25 minut. Řiďte se podle zkušeností s vlastní troubou. Zda je těsto upečené, to zjistíte pomocí špejle.
- Upečený korpus nechte vychladnout.
Krém na jablečné hrk–hrk řezy
Krém na hrk–hrk řezy je jemný a krásně voňavý a to hlavně díky jablkům, skořici a smetaně.
- K přípravě krému si nachystejte 400 g jablek, 1 plátek másla, 1–2 lžíce citronové šťávy, 1/2 lžičky mleté skořice, 2 vanilkové cukry, 50 ml vody, cukr krupice (podle chuti), 1 kokosový pudinkový prášek (Crème Olé), 1 ztužovač šlehačky, 250 ml smetany ke šlehání a 200 g zakysané smetany.
- Očistěte jablka a odstraňte z nich jadřince, poté je nakrájejte na malé kousky.
- Připravená jablka dejte do hrnce, nalijte vodu a přidejte citronovou šťávu, cukr krupici, skořici a máslo.
- Vše krátce povařte tak, aby byla jablka změklá, ale ne rozvařená. Nechte takto připravená jablka vychladnout.
- Vychladlá jablka vložte do uzavíratelné nádoby či mísy, přidejte smetanu ke šlehání a zakysanou smetanu a směs promíchejte.
- Do nádoby přidejte pudinkový prášek a ztužovač šlehačky. Nádobu pečlivě uzavřete a několikrát s ní zatřeste, dokud nevznikne hladký krém.
- Hotový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus.
- Kompletní moučník nechte ještě vychladit v lednici. Před servírováním jej podle chuti posypte strouhanou čokoládou, kakaem či skořicí.
Přejeme vám příjemné pečení a dobrou chuť.
Komentáře