Maso v mrazáku nevydrží stejně dlouho. Mleté je nutné spotřebovat dříve než hovězí
25. 10. 2026
25. 10. 2026
|
Máte v mrazáku maso, u kterého už nevíte, jak dlouho tam leží? Jednotlivé druhy se liší dobou, po kterou si uchovají nejlepší chuť a konzistenci. Zatímco celé kuře může vydržet v dobré kvalitě až rok, mleté maso je vhodné spotřebovat mnohem dříve. Poradíme, jak na správné skladování.
Maso může v mrazáku postupně ztrácet šťavnatost, vysychat nebo získat nepříjemnou pachuť. Záleží na druhu masa, množství tuku a způsobu zabalení. Hledáte-li inspiraci, co připravit z rozmražených plátků krkovice, doporučujeme krkovici pečenou na bramborách, jejíž přípravou vás provede videorecept:
Jak dlouho vydrží maso v mrazáku
Doby u jednotlivých druhů masa jsou orientační a vztahují se k zachování dobré chuti a konzistence. Maso nepřetržitě uchovávané při teplotě −18 °C nebo nižší může být bezpečné i déle, jeho kvalita se ale postupně zhoršuje.
-
Hovězí maso – 6 až 12 měsíců: větší kusy, například pečeně nebo steaky na grilování, vydrží v mrazáku poměrně dlouho. Důležité je dobře je zabalit, aby nevysychaly.
-
Vepřové maso – 4 až 6 měsíců: v tomto případě je velký rozdíl v jednotlivých částech vepřového masa. Zvláště tučnější části je vhodné spotřebovat dříve, protože tuk může při dlouhém skladování postupně žluknout.
-
Kuřecí a krůtí maso – 9 až 12 měsíců: celé kuře nebo krůta si může zachovat dobrou kvalitu až rok, jednotlivé porce přibližně 9 měsíců.
-
Jehněčí a telecí maso – 4 až 12 měsíců: záleží na konkrétní části masa a obsahu tuku. Libovější větší kusy jehněčího a kůzlečího vydrží déle než tučnější.
-
Mleté maso – 3 až 4 měsíce: kvůli narušené struktuře a většímu povrchu je vhodné ho spotřebovat dříve než maso v celku. To platí pro všechny druhy.
-
Vnitřnosti – 3 až 4 měsíce: játra, srdce a další vnitřnosti je vhodné zpracovat co nejdříve. Při delším skladování ztrácí svou původní strukturu a chuť.
-
Uzeniny a slanina – 1 až 2 měsíce: klobásy, párky nebo šunku je lepší nenechávat v mrazáku příliš dlouho. U slaniny se doporučuje asi jeden měsíc.
-
Tepelně upravené maso – 2 až 6 měsíců: upečené, dušené nebo vařené maso můžete také zamrazit. Doba závisí na způsobu úpravy a složení pokrmu, proto je vhodné hotová jídla spotřebovávat průběžně.
-
Ryby – 2 až 8 měsíců: i u mražených ryb záleží na druhu. Tučné ryby, například lososa nebo makrelu, je vhodné spotřebovat do 2–3 měsíců. Libové ryby, například treska, si mohou zachovat kvalitu přibližně po dobu 6–8 měsíců.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak správně zamrazit a rozmrazit maso
Nejlepší kvalitu mraženého masa zajistíte dodržením několika kroků:
-
Zamrazujte čerstvé maso: Nečekejte, až se bude blížit konec jeho použitelnosti.
-
Rozdělte ho na porce: Připravte takové množství, které později spotřebujete při jednom vaření.
-
Použijte vhodné obaly: Maso vložte do sáčků určených k mražení nebo ho zavakuujte.
-
Odstraňte přebytečný vzduch: Omezíte vysychání a vznik spálení mrazem.
-
Balíčky označte: Napište na ně druh masa a datum zmrazení.
-
Dodržujte správnou teplotu: Mrazák udržujte na −18 °C nebo méně a starší zásoby spotřebovávejte přednostně.
-
Maso rozmrazujte v lednici: Vložte ho do nádoby, která zachytí odkapávající tekutinu.
-
Pokud spěcháte, použijte k rozmrazení masa studenou vodu: Maso musí být v nepropustném sáčku a vodu měňte každých 30 minut. Po rozmrazení ho ihned tepelně upravte.
Správným skladováním masa v mrazáku můžete omezit plýtvání a zároveň si ho uchovat v dobré kvalitě. Vyplatí se proto jednou za čas zkontrolovat celý obsah mrazáku a připravit si jídlo z nejstarších zásob.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře