Jak mrazit ovoce, aby se neslepilo? Jednoduché triky udrží každý kousek zvlášť
8. 7. 2026
8. 7. 2026
|
Mražení je nejjednodušší způsob uchování jednotlivých druhů ovoce. Zvlášť některé druhy jsou pro tento způsob uskladnění ideální. Ovoce z mrazáku se dá používat do tepelně upravených moučníků i k okamžité spotřebě. Poradíme, jak snadno ovoce zmrazit, aby se neslepilo.
Mrazit se může jakékoliv ovoce, ale oblíbené jsou zvlášť některé druhy, které skvěle obohatí náš jídelníček v zimním období. Milujeme především jahody, maliny a borůvky, ale skvělé jsou i broskve, meruňky, rybíz nebo švestky. Vyplatí se mrazit to, co sklidíme z vlastní zahrady a nestihneme spotřebovat. K mražení se hodí jen kvalitní a zdravé plody.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Příprava ovoce na mražení
Máme pro vás několik tipů, které vám mražení usnadní.
- Před mražením je nutné ovoce umýt, ale voda často bývá důvodem, proč se ovoce spojí. Důležité je proto ovoce nechat okapat, případně je i osušit.
- Přezrálé ovoce není pevné a pouští šťávu, která též snadno způsobí slepení jednotlivých kousků. Z toho důvodu mrazte ovoce v ideální zralosti a kvalitě. Přezrálé kousky můžete rozmixovat a dát do tvořítek na led. Po zmrznutí je sesypte. Získáte tak praktické porce pro jedno použití. Hodí se do jogurtu, smoothie nebo kaše.
- Nejlepší je, když jednotlivé kousky ovoce mají přibližně stejnou velikost. Některé druhy se mrazí v celku, jiné se před mražením krájí, případně zbavují pecek (meruňky, švestky, broskve). Rybíz je potřeba zbavit stopek a co nejdříve uložit.
- Máte obavy, že ovoce zhnědne? Osvědčenou ochranu poskytne citronová šťáva, kterou lze ovoce pokapat, případně je můžete namočit na chvilku do vody s citronovou šťávou.
Aby se ovoce neslepilo
Mražení je sice snadné, ale je potřeba postupovat tak, aby ovoce nevytvořilo spojenou velkou hroudu, ze které se nedá odebírat menší množství.
- Obvyklý postup: Obvyklý postup znamená ovoce dát na velký plech či tác, nejlépe vyložený pečicím papírem. Mělo by být v jedné vrstvě a ideální je, když se jednotlivé kusy nedotýkají. Poté plech vložíte do mrazničky a přibližně po 2–4 hodinách kousky sesypete do sáčků. Je potřeba pracovat rychle, aby zmražení zase nepovolilo. Tento postup se hodí, když ovoce nemáte mnoho a máte dostatek času.
- Jednodušší a rychlejší řešení: Do mikrotenových sáčků dejte menší porce ovoce (pro jedno použití), které po uzavření rozprostřete, aby nevytvořilo vysokou vrstvu, takto je uložíte do mrazáku. Přibližně po 2–4 hodinách stačí sáčky lehce rukou pomačkat, aby se kousky oddělily. Pak už se ovoce neslepí.
Ovoce je potřeba ukládat tak, aby zabralo co nejméně místa. Sáčky jsou praktické a dobře se na sebe vrství. Nutností je odstranit z vnitřku co nejvíce vzduchu. Oblíbené jsou také krabičky.
Jak značit sáčky s ovocem
Ideální je mít obaly popsané a vědět, kdy bylo ovoce zmraženo. Obvyklá doba skladování je nejvýše 1 rok. Popisovat jednotlivé druhy ovoce má smysl jen tehdy, pokud se jedná o ovoce, které se od sebe později hůře rozezná (např. muchovník, borůvky, černý rybíz a aronie).
A rada na závěr? Do jedné velké hroudy se spolehlivě spojí větší dávky přezrálého ovoce, které pouští šťávu, navíc je opláchnuté a neosušené. Tomu ale s pomocí rad v tomto článku snadno předejdete.
Něco dobrého s čerstvým i mraženým ovocem si můžete připravit podle následujícího videoreceptu:
Komentáře