Zelí do sklenic bez zavařování
Suroviny
- 10 kg strouhaného zelí
- 8 velkých cibulí
- kmín drcený
- 2 lžičky pyrosiřičitanu draselného(koupíte v drogerii)
- Nálev:
- 3 l vody
- 1,5 l octa
- 20 dkg soli
- 50 tablet spolarinu (umělého sladidla) nebo přepočítané množství cukru
Postup přípravy receptu
Svaříme vodu s octem a solí.
Odstavíme a přidáme spolarin.
Necháme vychladnout.
Nastrouhané zelí promícháme s nakrájenou cibulí, přidáme kmín a posypeme pyrosiřičitanem.
Promícháme a zalejeme vychladlým nálevem.
Dobře promícháme a uložíme do chladna na 24 hod.Občas promícháme.
Druhý den plníme do sklenic a uložíme do chladna a temna.
Poznámka od kuchařky
Hodí se k teplé i studené konzumaci.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Zelí do sklenic bez zavařování
-
Něco jsem udělala asi špatně, protože mi to zeli začalo bublat jak je smíchané na těch 24 hodin na uležení. Myslim, že kvasit nemá. Mám to vyhodit? Co jsem pokazila? Poradíte mi? Dekuji
-
senky:
-
Jaaja:
-
senky: děkuji, jdu udělat zelíčko, ale sacharin nemám
-
Jaaja: Jedna tableta umělého sladidla bývá náhradou za jednu kostku, jedna kostka cukru bývá 7 g, takže 50 x 7 = 350 g
-
Kolik je přepočítané množství cukru, prosím?
-
bobina: Ten kmín bych nedávala, zelí hořkne, já dávám trochu hořčičného semínka a nechám vykvasit.
-
Pyrosiřičitan je sice chemie,ale jakmile ho do zelí nedáte zešedne ve sklenicich. V obchodě taky vybíráme zelí bílé a ne šedé ,ale i v něm je pyrosiřičitan. Takže buď šedé někdo, i trochu divné chutí,ale bez pyrosiřičitanu,nebo krásné bílé sladkokyselé chuti,ale s pyrosiřičitanem.
-
Mnozí z Vás mají pravdu.Proč ještě zatěžovat při nakládání zelí organismus chemií.Je jí o kolo nás v naší stravě až moc.Již naši předkové věděli,že nejlepší a nejzdravější způsob je mléčné kvašení.Proto na zelí jedině sůl,kmín a cibuli.Buď dát vakvasit do soudku a nebo jak mnozí píšete do sklenic.To je správná volba.Žádná chemie!!!
-
Myslím tím - nakrouhané zelí prosolit, prokmínovat, promačkat, nechat do rána stát, pak nacpat do sklenic uzavřít víčky na závit nechat tak 3 týdny stát v místnosti, přes víčka vytéká kvalitní kysaná tekutina ze zelí- mimochodem velmi zdravá na pití. Dotáhnout uvolněná víčka a uložit do špajzu. Bez chemie.
-
bobina: souhlasím, takto dělám zelí mnoho let, je vynikající a nekazí se, klasické sudové zelí .
-
Hana:
Je to stejný nálev jako na okurky .
Chemie je kolem dost a dost, takže přírodně kysané zelí v sudu je bezkonkurenční a zdravé.
-
Nemate prosim nekdo recept na takove to bile zeli jak prodavaji v obchode ve sklenickach s horcicnymi seminky a je ve sladkokyselem nalevu.Dekuji.
-
Tento recept je nejlepší co znám . Chuť vynikající !!!!!!!!!!!!!!
-
ANNA: Andulko, ale nikdo nikoho přece nenutí, aby recept použil, nelíbí se mi, nevyhovuje, jdu dál.... Vše v dobrém
