Jak udělat tvarohový krém do dortu. Svěží varianta pro dospělé i pro nejmenší děti
6. 11. 2026
6. 11. 2026
|
Hladký tvarohový krém krásně drží tvar a není vůbec přeslazený. Jako základ úplně stačí tvaroh, šlehačka a cukr. Vyzkoušejte recept i tipy na různé varianty krému, které z každého dortu udělají svěží a chutný zákusek.
Tvarohový krém má mnoho podob – od našlehaného tvarohu s cukrem po sytý máslový krém s tvarohovou svěžestí. Varianty bez cukru jsou vhodné i do prvního dortu pro nejmenší děti, s náhradními sladidly také pro diabetickou a redukční dietu. Jedním z nejoblíbenějších tvarohových moučníků je Míša dort nebo řezy:
Jak připravit tvarohový krém do dortu
Potřebujeme správný druh, a tím je vaničkový tučný tvaroh bez hrudek. Poradíme vám pět nejoblíbenějších variant krémů, které se dají dochutit mnoha způsoby – vanilkou, dochucovacími pastami, lemon curdem, ovocným pyré nebo aromaty:
- Do 250 ml 33% smetany přidáme 1 lžíci moučkového cukru a vyšleháme ji do pevné šlehačky. Do ní pak na nižší otáčky přišleháme tvaroh. Krém se hodí na menší dort nebo na jednoduché zdobení většího korpusu.
- 250 ml 33% smetany a 250 g čerstvého sýra mascarpone ušleháme se 2 lžícemi moučkového cukru. Do nadýchaného krému přidáme 500 g jemného tučného tvarohu. Krém je pevný a dobře se s ním i zdobí.
- 500 g tučného tvarohu vyšleháme se 2 lžícemi cukru. Postupně přišleháme 200 g změklého másla. Můžeme volit i opačný postup – ušleháme máslo s cukrem a postupně přidáme tvaroh. Tady však hrozí nebezpečí sražení.
- Jednoduchý krém ze dvou surovin vytvoříme z kondenzovaného mléka Salka a tvarohu v poměru 1:2. Obě suroviny vyšleháme do jemného nadýchaného krému. Není třeba ho již doslazovat, Salko je hodně sladké.
- Příliš řídký krém nemusíme vyhazovat. Zašleháme do něj želatinový ztužovač, který připravíme podle návodu na obalu, nebo pudink bez vaření, který postupně přisypeme při šlehání na vyšší otáčky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kvalitu tvarohu poznáme někdy až při otevření krabičky. Řídký tvaroh necháme prokapat přes plátýnko. Hrudkovitý nebo zrnitý tvaroh nám náladu také nezkazí. Rozšleháme ho tyčovým mixérem do hladké konzistence.
Komentáře