Plíčky na smetaně (pajšl)

Pokrmy z vnitřností Doba přípravy: cca 2hodinky 1 názor

Pokrmy z vnitřností Doba přípravy: cca 2hodinky 1 názor

Suroviny 10 porcí

1,5 kg vepřové plíce
srdíčko
ledvinky(vnitřnosti)
sůl
koření divočina
150 g cibule
150 g máslo
200 g kořenová zelenina
300 ml mléko
1 ks citron
4 polévkové lžíce octa
2 polévkové lžíce cukru
2 - 3 polévkové lžíce hořčice
200 ml smetany 12%

Postup přípravy receptu

  1. Očištěné plíce a vnitřnosti namočíme ve studené vodě aspoň na 1 hodinu. Já nechávám přes noc a pokud dávám ledvinku, rozkrojenou namočím do mléka v jiné misce. Pak vše dobře propereme ve vlažné vodě, dáme do hrnce, zalijeme horkou vodou, osolíme, okořeníme, přidáme část oloupané cibule a vaříme pod pokličkou do měkka.

  2. Vařené plíce a vnitřnosti vyndáme a ponoříme do studené vody. Po schlazení zbavíme zbytků, co se nám nelíbí a nakrájíme na slabé plátky.

  3. Na rozpuštěném másle zpěníme cibuli a zeleninu nakrájenou na malé kousky (můžeme nastrouhat na hrubém struhadle), zaprášíme moukou a osmahneme do růžova.

  4. Pak zeleninu zalijeme vývarem z plíček, dobře rozšleháme, přidáme mléko, necháme přejít varem.

  5. Přidáme citron nakrájený na slabé plátky, ocet, cukr, hořčici a omáčku ještě vaříme za občasného promíchání asi čtvrt hodinky.

  6. Provařenou omáčku přecedíme na nakrájené plíčky, ještě asi 10 minut povaříme s masem a zjemníme smetanou. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Komentáře k receptu Plíčky na smetaně (pajšl)

  • Zdeněk Krupička Zdeněk Krupička(neregistrovaná)

    Miluju Plíčky se smetanou, naposledy jsem je měl v Berouně v hotelu na náměstí, úžasné. Kdysi je byli k dostání všude, v bufetech, v restauracích. Dnes to není dost nóbl, a tak se to nevaří. Jinak super recept.

    Odpovědět

Tématické fráze: jehněčí plíčky na smetaně plíčka na smetaně z divočiny pajšl - plíčka na smetaně plíčka na smetaně - pajšl pajsl na smetane jehněčí pajšl jak uvařit pajšl plíčka na smetaně plicky na smetane pličky na na smetaně pličky recept na plíčky na smetaně pajšl na smetaně recept pajšl recept pajšl plicky na smetaně recept co jsou plíčky králičí pajšl pličky z divočiny vepřové plíčky na smetaně