Jak správně vybrat vepřové maso? Jednoduchý tahák pro všechny začátečníky
26. 4. 2026
26. 4. 2026
|
Vepřové maso má v české kuchyni své nezastupitelné místo. Připravit se dá na mnoho způsobů. Kromě grilování a pečení se hodí i na dušení nebo minutkové úpravy. Víte ale, jaká část vepřového masa je pro danou úpravu tou nejvhodnější možností?
Vepřové maso se dělí na několik částí. Každá část vepřového masa má určité vlastnosti, které nám napoví, jak určitý kus vepřového využít, aby byl výsledný pokrm co nejlepší. Zjistěte v následujících řádcích, k jaké úpravě se hodí daná část, a příště už neuděláte chybu.
Mohlo by vás zajímat
Jak správně vybrat vepřové maso
To, jakou část vepřového masa zvolit, se odvíjí od jeho následné úpravy. Promyslete si tedy, jakým způsobem chcete vepřové maso zpracovat, a podle toho vyberte správného favorita.
- Pokud chcete maso péct, grilovat nebo dusit, vybírejte prorostlejší a tučnější kusy masa. Mezi ideální části masa pro toto upotřebení patří vepřová krkovice, bok nebo koleno.
- Libovější a méně prorostlé maso, jako je panenka, pečeně, ořech nebo spodní a vrchní šál, se oproti tomu hodí na smažení a minutkové úpravy.
- Pro smažení řízků zvolte vepřovou krkovici nebo kotletu (pečeni).
-
Pokud chcete maso udit, zvolte tučnější části. Skvěle se hodí žebírka, vepřový bok, krkovice nebo plec.
Vepřové maso na různé způsoby
Vepřové maso lze zkrátka připravit na různé způsoby. Pokud máte rádi tradiční český pokrm kuře na paprice, vyzkoušejte si doma i jeho netradiční variantu z vepřového masa podle následujícího videoreceptu. Nejspíš budete překvapeni chutí. Tentokrát na tento pokrm využijete středně tučnou a univerzální část masa – vepřovou plec.
Pokud jste se rozhodli pro kuřecí maso, podívejte se do dalšího článku.
Komentáře