Bujabéza

Name: Bujabéza
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 600-800 g rybího filé; 5 šalotek; 3-4 stroužky česneku; 5 rajčat; 1 lžíce rajčatového pyré; 1 pórek; 200 ml suchého bílého vína; 600 ml rybího vývaru (nebo zeleninového vývaru s přidáním rybí omáčky); olivový olej; citronová šťáva; bobkový list; tymián; rozmarýn; šalvěj; mletý pepř; sůl

Typicky francouzská polévka plná rybí chuti a zeleniny. V našich podmínkách však můžeme k přípravě použít i rybí filé, jako je tomu v tomto receptu. Bylinky a bílé víno skvěle doladí celou chuťovou kompozici.

Eliza

9 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

18. 9. 2009 22:01

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 706 kJ / 886 kcal
Bílkoviny	133,71 g
Tuky	8,23 g
Vláknina	8,38 g
Cholesterol	420 mg
Sodík	505 mg
Sůl	1,12 g
Sacharidy	34,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Šalotku a česnek nakrájíme na kolečka a necháme zpěnit na olivovém oleji. Přidáme kolečka pórku, rajský protlak a zalijeme vínem.
Rajčata spaříme vařící vodou, prudce ochladíme, oloupeme slupku, nakrájíme je na kostky a přidáme do kastrolu.
Vše zalijeme vývarem, přidáme bobkový list, tymián, rozmarýn, šalvěj (po 1-2 větévkách nebo lístkách) a vaříme 10 minut. Poté přidáme na kostky nakrájenou rybu a vaříme ještě dalších 10 minut.
Dochutíme citronem, pepřem, solí, rybí omáčkou a případně doladíme špetkou cukru.

Poznámka autorky receptu

Správně by polévka měla obsahovat nejméně 6 druhů mořských ryb, ovšem to je určitě jednoduché v zemi původu - ve Francii, u nás už komplikovanější. Takže když použijeme pouze filé nebo tresku, bude nám chutnat stejně dobře. Do surovin by měl patřit i fenykl, já ho ovšem nedávám - nechutná.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (27×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 35 min

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 65 min

Frankfurtská polévka Videorecept

Frankfurtská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Kuřecí maso na kari s rýží a zeleninou: Šťavnaté a křehké kousky masa v indickém stylu mají příjemně pikantní chuť

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

ing.zdenek.trojan@seznam.cz

17. 1. 2024 14:59

Výborná, sice jsem nejedl originál, ale i tak chválím.

casino

25. 9. 2019 12:25

Baranovec:
No, pokud do u nás nejběžnější rybí polévky dáváte víno společně s rajčaty a vyšperkujete to ještě tymiánem, rozmarýnem a šalvějí, pak možná máte pravdu, že

Veronika.Hrozna

25. 9. 2019 12:20

JanaDorazinova: Já musela zhubnout 10 kilo ! Podařilo se ! Víš kolik mám najednou nositelných věcí ve skříni!

Baranovec

25. 9. 2019 12:06

To je ale paskvil, česká rybí polévka

Renča

4. 12. 2017 11:36

javascript:; chutná!

pipre

19. 9. 2009 16:11

Elizo, nejen krásná fotka, ale i recept je parádní

JanaDorazinova

18. 9. 2009 23:11

Eli, já než jakýkoliv recept hodnotím, pořádně si ho přečtu, nedávám body jen za fotku, takže vím, že bych to docela asi i mohla, jenže, jestli by mne polévka zasytila, když si odpoledne můžu dát tak rajče, nebo kousek broskve? A pak až večeři.

Eliza

18. 9. 2009 22:40

Janinko, to je NAPROSTO dietní. Žádná mouka, jen netučná ryba, zelenina a 2 lžíce olivového oleje (na 4 porce!). Pro dietu ideální... Já bych do toho šla... Mám ještě jeden argument - bylinky voní doslova po celém bytě