Bujabéza
Eliza
Suroviny
- 600-800 g rybího filé (správně by polévka měla obsahovat nejméně 6 druhů mořských ryb, ovšem to je určitě jednoduché v zemi původu - ve Francii, u nás už komplikovanější... Takže když použijeme pouze filé nebo tresku, bude nám chutnat stejně dobře...)
- 5 šalotek
- 3-4 stroužky česneku
- 5 rajčat
- 1 lžíce rajčatového pyré
- 1 pórek
- 200 ml suchého bílého vína
- 600 ml rybího vývaru (nebo zeleninového vývaru s přidáním rybí omáčky)
- olivový olej
- citrónová šťáva
- bobkový list
- tymián
- rozmarýn
- šalvěj
- pepř
- sůl
- (Do surovin by měl patřit i fenykl, já ho ovšem nedávám - nechutná...)
Postup přípravy receptu
Šalotku a česnek nakrájíme na kolečka a necháme zpěnit na olivovém oleji. Přidáme kolečka pórku (případně fenykl), rajský protlak a zalijeme vínem. Rajčata spaříme vařící vodou, prudce ochladíme, oloupeme slupku, nakrájíme je na kostky a přidáme do kastrolu. Vše zalijeme vývarem, přidáme bobkový list, tymián, rozmarýn, šalvěj (po 1-2 větévkách nebo lístkách) a vaříme 10 minut.
Poté přidáme na kostky nakrájenou rybu a vaříme ještě dalších 10 minut.
Dochutíme citrónem, pepřem, solí, rybí omáčkou a případně doladíme špetkou cukru.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Bujabéza
-
javascript:; chutná!
-
Elizo, nejen krásná fotka, ale i recept je parádní
2. -
Eli, já než jakýkoliv recept hodnotím, pořádně si ho přečtu, nedávám body jen za fotku, takže vím, že bych to docela asi i mohla, jenže, jestli by mne polévka zasytila, když si odpoledne můžu dát tak rajče, nebo kousek broskve? A pak až večeři.
-
Janinko, to je NAPROSTO dietní. Žádná mouka, jen netučná ryba, zelenina a 2 lžíce olivového oleje (na 4 porce!). Pro dietu ideální... Já bych do toho šla... Mám ještě jeden argument - bylinky voní doslova po celém bytě
-
Eli, super, hned bych si dala, ale file a drůbeží je teď mou hlavní stravou, jako hlavní jídlo, polévky v mém jídelníčku nejsou
.
1-64-64-exact.jpg "pipre")
