Jak vybrat ten správný tvaroh pro dokonale nadýchané a vláčné ovocné knedlíky
16. 6. 2026
16. 6. 2026
|
Tvaroh je hustý až drobivý čerstvý sýr, který se vyrábí vysrážením mléčné bílkoviny. Pro vysoký obsah bílkovin a vápníku se považuje za krále všech mléčných výrobků. Jeho použití ve slané i sladké kuchyni je velice široké.
Jedním ze způsobů, jak využít tvaroh, je jeho přidání do sladkých i slaných těst. V období čerstvého ovoce se uplatní ve sladkých tvarohových knedlících, kterým dá jemnost, vláčnost a svěží nakyslou chuť – ta se s ovocem skvěle doplňuje.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaký tvaroh pro ovocné tvarohové knedlíky
Každý tvaroh je jiný a hodí se pro přípravu různých pokrmů:
- Vaničkový tvaroh bývá jemný a řídký, proto se nejvíce hodí do krémů a pěn.
- Tvaroh v papíru je hustý tak akorát – hodí se k plnění koláčů, závinů a taštiček.
- Domácí tvaroh bývá hrudkovitý. Používáme ho do pomazánek a na posypku.
Pro těsto na knedlíky je nejvhodnější tvaroh zabalený v papíru nebo ve fólii. Je dostatečně suchý a málo drobivý, dá se dobře zpracovat a těsto s ním je nadýchané a vláčné. Pokud by nám připadal vodnatý, můžeme ho nechat přes plátýnko trochu vykapat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Recept na tvarohové knedlíky
Jednoduché těsto jen ze tří ingrediencí? Zde je podrobný postup:
- Smícháme 250 g tučného tvarohu z fólie, 150 g hrubé mouky nebo dětské krupičky, 1 vejce a špetku soli. Vypracujeme jemné a hladké těsto.
- Z těsta tvoříme na vále placičky, do kterých zabalíme kousek ovoce (jahody, borůvky, švestky, meruňky, broskve) a kuličky důkladně uzavřeme.
- Knedlíky vkládáme do osolené vroucí vody a necháme je vařit 8–10 minut. Vybereme je cedníkem a necháme je okapat.
Knedlíky sypeme moučkovým cukrem a poléváme horkým máslem. Posypky na knedlíky jsou různé a každý preferuje něco jiného. Zkuste si vyplnit naši anketu a zjistíte, čím sypou knedlíky ostatní čtenáři. Možná dostanete chuť je vyzkoušet:
Čím sypete tvarohové knedlíky s ovocem?
-
Mletý mák? %
-
Práškové kakao? %
-
Skořicový cukr? %
-
Strouhaný tvaroh? %
Hlasovalo 6 návštěvníků
Pokud vám v lednici zbylo pár uvařených brambor ve slupce, zkuste je nastrouhat, smíchat s tvarohem z fólie, vejcem, solí a hrubou moukou a připravit podle videa knedlíčky, které přímo volají po naplnění švestkovými povidly, posypání mákem s cukrem a polití horkým máslem:
Komentáře