Nemáte sklep na uskladnění jablek: Poradíme, jak je přes zimu uchovat v bytě nebo na balkoně

Základem je správný výběr jablek

Ne každé jablko je vhodné na dlouhodobé uskladnění. Pokud sklízíte jablka z vlastní zahrádky, můžete je třídit rovnou při česání. Ke skladování se hodí jen jablka utržená ze stromu i se stopkou. Ta popadaná už bývají poškozená. Takové kusy do bedýnek na uchování přes zimu vůbec nedávejte. Samozřejmě je ani nevyhazujte, protože řadu z nich je možné rovnou použít. Vyhněte se ale nahnilým či plesnivým kusům.

Sklizená nebo koupená jablka roztřiďte. Na uskladnění dávejte plody pevné, zdravé, bez otlaků a nepoškozené. Poškozená jablka dlouho nevydrží a zbytečně znehodnotí i ostatní kusy. Neskladujte ani jablka přezrálá. Z plodů nevhodných k zimnímu uskladnění udělejte třeba jablečná povidla, džem, pyré nebo kompot a zavařte je do sklenic. Zavařit můžete i nastrouhaná jablka určená na pečení štrúdlu a dalších moučníků.

Připravte si bedýnky

Jablka ukládejte jen do čistých bedýnek, které jste předem důkladně vydrhli a vytřeli dezinfekčním přípravkem. Bedýnky mohou být plastové nebo dřevěné, ale důležité je, aby v nich byly průduchy. Uskladněná jablka potřebují dýchat. V nedostatečně větraných bedýnkách se začnou brzy kazit. Bedýnek si připravte dostatečnou zásobu.

Nikdy jablka neuchovávejte v plastových pytlích nebo ve velkých hromadách. Když leží na sobě hodně vrstev jablek, spodní plody se zapaří, otlačí a budou brzy hnít. Tím znehodnotí celou úrodu.

Mohlo by vás zajímat

5 foto

Strouhaná jablka zavařená do zásoby usnadní zimní pečení. Ve sklenicích vydrží do zimy a nepotřebujete na ně ani cukr

Jak uložit jablka do bedýnky

Ideální je, aby jablka byla naskládaná jen v jedné vrstvě, aby nevznikaly otlaky. Někdy ale není prostoru tolik a je nutné dát jablka do dvou či tří vrstev. Dobu, po kterou vydrží zdravá, můžete prodloužit několika jednoduchými triky.

Jablka by se neměla vzájemně dotýkat. Proložte je tedy papírem, slámou nebo vysypávejte pilinami. Někdo ukládá jablka do dřevěných beden mezi silnější vrstvy proschlé rašeliny nebo písku. Můžete i každý kus jednotlivě zabalit do papíru, například do papírové utěrky nebo papírového sáčku.

Jablka ukládejte do bedýnek suchá a nikdy je předem neomývejte. Poškodili byste ochrannou vrstvu na jejich slupce a nevydržela by dlouho. Jestli máte víc odrůd jablek, uložte každou odrůdu zvlášť do samostatné bedýnky.

Jaké prostory jsou vhodné

Jablka nesmí být přes zimu ani v příliš velkém teple, ale ani ne v mrazu. Optimální je pro ně teplota lehce nad nulou, přibližně v rozmezí 0–4 °C, a vyšší vlhkost 85–95 %. Ve vysoké teplotě rychle měknou, namrzlá jablka vodnatí a napadá je hniloba. V suchém prostředí začnou vysychat a ztrácet šťavnatost. Vhodné podmínky bývá bez sklepa složité dodržet, ale přesto takové místo můžete najít.

Pokud máte chladnou chodbu, předsíň nebo komoru, kde příliš nekolísají teploty, dejte bedýnky tam. Jen nesmí být na místě, kam dopadají sluneční paprsky, nebo blízko topení. Správné vlhkosti docílíte občasným mlžením jablek rozprašovačem. Někdy je možné využít společné prostory v domě nebo domovní chodbu, ale dávejte pozor, abyste neporušili požární předpisy. 

Máte garáž nebo dílnu? Uložte jablka do ní. Jen pozor, aby nebyly bedýnky vystaveny výfukovým plynům, různým výparům a chemikáliím. 

Jak na uskladnění na balkoně nebo lodžii

Jestli vlastníte zasklený balkon nebo lodžii, máte vyhráno. V tomto prostředí se drží přes zimu stabilní teploty mírně nad nulou, což je pro skladování jablek ideální. Jen je musíte chránit před přímým sluncem.

Na nezaskleném balkoně hrozí teploty pod bodem mrazu, což by jablkům neprospělo. Existuje ale způsob, jak zde jablka uskladnit. Pořiďte si na ně polystyrénové bedny, které dobře izolují. Jablka pečlivě zabalte do papíru nebo slámy. Do bedny vyvrtejte několik větracích otvorů, aby mohla jablka dýchat. Také můžete víko nechávat mírně nedovřené a pevně ho uzavírat jen během mrazů.

Jablka pravidelně kontrolujte

Uskladněná jablka je nutné pravidelně prohlížet a vytřídit plody, které napadla hniloba nebo plíseň nebo jsou otlačená s hnědými skvrnami. Každý poškozený kus ihned odstraňte. Hniloba i plíseň se rychle šíří a v krátké době by napadla i ostatní jablka. Kromě těchto kontrol s jablky zbytečně nemanipulujte, nepřesouvejte bedýnky a nijak je neprotřepávejte. Přispěli byste tím jen zbytečně k otlačení plodů.

Fotogalerie - Co udělat z jablek, která se nehodí ke skladování?

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií