Voňavou domácí paštiku připravíme doma za pár minut. Stačí mít potřebné suroviny
26. 9. 2026
26. 9. 2026
|
Domácí paštika chutná úplně jinak než ta z obchodu – je jemnější, voňavější a dá se ochutit kořením přesně podle našich požadavků. Ukážeme vám, jak si ji jednoduše připravit doma a proč stojí za tu trochu práce navíc.
Paštika je označení pro hustou pastu z drůbežího, vepřového či zvěřinového masa a jater, ale i ze zeleniny. Podmínkou je dobrá roztíratelnost paštiky, určité množství tuku a výrazného koření, které jí dodá báječnou chuť. Paštika se hodí nejen na pečivo k svačině a večeři, ale i jako báječné pohoštění pro hosty a milý jedlý dárek. Na základní postup při přípravě kuřecí paštiky se můžete podívat v našem videu:
Postup na domácí játrovou paštiku
To nejtěžší je příprava jednotlivých surovin a ingrediencí – to ostatní je hračka:
- Na paštiku potřebujeme: 500 g kuřecích jater, 150 g másla, 150 ml 33% smetany, 2 stroužky česneku, 3 šalotky, sůl, pepř, tymián a suché bílé víno.
- K ochucení doporučujeme: hotové paštikové koření, asijské koření pěti vůní nebo vlastní směs – pokud už patříte ke zkušeným kuchařům.
- Na lžíci oleje nebo přepuštěného másla opečeme nasekanou cibulku. Když zezlátne, přisypeme pokrájený česnek a koření a necháme je rozvonět.
- Přidáme kostky očištěných jater a vše spolu orestujeme, dokud maso nezešedne. Podlijeme ho 100 ml bílého nebo portského vína či koňaku.
- Do kastrolu přidáme smetanu a prohřejeme ji, ale nevaříme. Stačí, když bude horká. Směs přendáme do mixéru nebo použijeme mixér tyčový.
- Několika pulzy rozmixujeme játra a přitom do nich postupně přidáme změklé máslo, sůl, čerstvě mletý pepř, tymián, nasekané zelené bylinky.
Vyzkoušeli jsme za vás: Do jater v kastrolu jsme přidali polévkovou lžíci medu. Paštika dostala báječně nasládlou kořeněnou chuť, která nás doslova ohromila.
Paštiku nalijeme do skleniček a necháme mírně zchladnout. Jejich povrch opatrně přelijeme rozpuštěným máslem a ozdobíme snítkou tymiánu. Skleničky uzavřeme víčky. Po důkladném vychladnutí je umístíme do ledničky nebo je zabalíme jako dárek určený k rychlé spotřebě.
Komentáře