Katův šleh jako z hospody: Pikantní klasika z vepřového masa krok za krokem
3. 8. 2026
3. 8. 2026
|
Katův šleh je stálicí českých restaurací i domácích kuchyní. Pikantní směs šťavnatého masa, cibule a feferonek připravíte v jediné pánvi během krátké chvíle. Stačí několik běžných surovin a na stole bude sytý oběd nebo večeře, která nikdy nezklame.
Přestože název zní poněkud tajemně, Katův šleh nemá s katy nic společného. Jde o tradiční českou hospodskou specialitu, která vznikla jako rychlé a výrazně kořeněné jídlo z nudliček masa. Každá restaurace i domácnost má svůj osvědčený recept – někdo přidává houby, jiný nakládané papričky nebo více feferonek. Právě v tom spočívá kouzlo tohoto oblíbeného pokrmu.
Jak připravit Katův šleh
Katův šleh je typický svou výraznou chutí, právě ta mu zajistila velkou popularitu. V jednotlivých receptech se mohou lišit použité suroviny i míra pikantnosti, princip přípravy však zůstává stejný.
- Na Katův šleh budete potřebovat 500 g vepřové plece, 2 cibule, 2 feferonky, 200 g kečupu, očištěné a nakrájené houby, nakládané papričky, sádlo, mletý černý pepř a sůl.
- Vepřovou plec očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka. Feferonky omyjte a nakrájejte na menší kousky.
- Ve větší pánvi rozehřejte sádlo. Přidejte maso a při vyšší teplotě ho za občasného promíchání restujte přibližně 5–10 minut. Poté maso osolte a opepřete.
- K masu přidejte cibuli a restujte ji, dokud lehce nezměkne. Vmíchejte feferonky a podle chuti také houby nebo nakládané papričky. Vše společně opékejte ještě asi 5 minut.
- Nakonec přilijte kečup, promíchejte a směs několik minut prohřívejte, aby se chutě dobře propojily.
- Hotový Katův šleh podávejte s čerstvým chlebem, domácími hranolky, vařenými bramborami nebo rýží.
Tip: Nejrozšířenější hospodská varianta Katova šlehu obsahuje kromě základních surovin také česnek, worcesterskou omáčku a pálivou papriku nebo chilli. V některých restauracích se přidává i lečo či sterilované papriky.
Katův šleh patří mezi jídla, která se v českých hospodách těší oblibě už dlouhá léta. A pokud rádi vzpomínáte na poctivou kuchyni podle starých receptur, nenechte si ujít ani náš recept na kuřecí plátek s broskví podle starých norem ČSN.
Dobrou chuť.
Komentáře