Lívance a lívanečky: Připravte si kynuté, nekynuté i netradiční z různých surovin
16. 8. 2026
16. 8. 2026
|
Zlaté lívance sladce vonící máslem, cukrem a skořicí, vyvolávají nostalgické vzpomínky na dětství. Tenkrát měly babičky více času na přípravu oblíbených jídel pro celou rodinu. Lívance nejlépe chutnaly ještě teplé.
Lívance jsou na rozdíl od tenoučkých palačinek nadýchané. Tvoří je malá kolečka, která se připravují z litého těsta s kypřidlem. Známe lívanečky s vyššími okraji, smažené v lívanečníku, a lívance z pánve, jejichž okraje jsou tenké a křupavé.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Klasické lívance naší babičky
Jako děti jsme milovaly velkou mísu plnou bublajícího kynutého těsta, které se v ní líně převalovalo vždy, když jsme do ní strčily (aby to babička neviděla). Připravovala ho z 250 g hladké mouky, jednoho vejce, 20 g cukru, 20 g droždí, kousku změklého másla, špetky soli a takového množství teplého mléka, aby vzniklo husté těstíčko, které jen pomalu stékalo z vařečky. Pro děti bylo kynutí těsta parádní zábavou – možná větší než čekat na hotové lívance. Babička je pak vykoupala v misce s horkým máslem a hned je obalovala ve skořicovém cukru. Voňavá kolečka se však z talíře ztrácela tak rychle, že ani nestihla vychladnout.
Když není čas na kynuté těsto
Někdy jsme si my děti usmyslely, že nechceme čekat, až těsto nakyne. Babička se s námi nikdy nepřela – prášek do pečiva se postaral o nadýchanost a kefír nebo tvaroh o jemnost a svěží chuť. Placičky byly na stole během několika minut. Tenkrát jsme neznaly význam slov „americké lívanečky”. Proč americké, když je smažila naše babička na smaltovaném lívečníku, takže byly jeden jako druhý? K přípravě těsta stačilo 250 g hladké mouky, tři lžíce cukru, 2 lžičky kypřicího prášku, 1 vejce, trochu rozpuštěného másla, hrnek teplého mléka a špetka soli. Tyhle lívance byly dobré i smažené na pánvi, potřené pak domácí marmeládou.
Netradiční lívance z různých surovin
Když peču lívance, vím, že nikdy nebudou jako ty od babičky. Jenže moje rodina miluje takové lívance, které dělám já, proto doufám, že na mě budou vzpomínat stejně jako já na svou babičku. Někdy nahradím mouku ovesnými vločkami, špaldovou nebo jáhlovou moukou. Jindy použiji místo mléka jogurt a cukr vyměním za med a čekankový sirup. Malé lívanečky budou báječné se strouhanou cuketou, červenou řepou, s jablky nebo banánem, které přimíchávám do těsta.
Pro zdravou stravu je důležité vynechat potraviny s vysokou kalorickou hodnotou. Myslíte, že nemáte na výběr? Ale ano, máte – jen ze dvou vajec, banánu a ovesných vloček, bez použití mouky, připravíte podle videa báječné snídaňové lívanečky, které si můžete dopřát bez výčitek svědomí:
Sladké drobečky
Lívanečky můžeme před podáváním ozdobit – pokud nějaké po osmažení zbydou. Nejčastěji je to kopeček šlehaného tvarohu, jogurt a zakysaná smetana, čerstvé ovoce, marmeláda a skořice. O kynutých lívancích není pochyb – bez horké máslové koupele a skořicového cukru se prostě neobejdou.
Další báječné recepty uvidíte v mém seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře