Tarte dimanche - nedělní koláč (pražský, pařížský)
Suroviny
- Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g Majolky®
- 3 lžíce cukru krupice
- 30 g droždí
- 1 vejce
- 150 ml vlažného mléka
- špetka soli
- (+ vejce na potření koláčů)
- Drobenka:
- 60 g cukru krupice
- 60 g másla
- 100 g hrubé mouky
- 2 lžičky skořice
- Krém:
- 200 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce škrobové moučky
- 3 lžíce moučkového cukru
- 100 ml másla
- 1/2 l šlehačky
Postup přípravy receptu
Těsto: Zahřát mléko, rozdrobit do něj droždí, špetka soli, cukru - nechat vzejít kvásek. Do misky dáme mouku, cukr, majolku, 1 vejce. Přilít vykynuté droždí, vše dohladka vymíchat, nechat kynout 45 minut (je možné nechat udělat těsto v pekárně - program Těsto).
Z vykynutého těsto vytvořit 2 kulaté bochánky, přenést na plech s pečicím papírem, nechat kynout cca 10 minut. Bochánky potřít rozšlehaným vejcem, pak posypat drobenkou. Pečeme na 160°C cca 30 minut (zkontrolovat špejlí). Po vychladnutí (nejlépe na mřížce) koláč rozříznout napůl, naplnit krémem.
Postup krému: ve 2 lžících mléka rozmíchat škrob. Ostatní mléko nalít do hrnce, přidat oba cukry a máslo, nechat rozpustit. Až začne mléko vařit, přidat škrob, nechat přejít varem, vychladit za občasného míchání. Šlehačku ušlehat dotuha, smíchat s vychladlým "pudinkem".
Poznámka od kuchařky
Ač vypadá postup složitě, je geniálně jednoduchý... Zkuste:-)
http://recepty-od-sofie.webnode.cz/recepty/
Byla jsem upozorněna, že je tento koláč pečen pod dalšími různými názvy, proto doplňuji.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Tarte dimanche - nedělní koláč (pražský, pařížský)
-
sůl do kvásku nepatří ,zhoršuje kynutí kvasnic.
-
Kdysi dávno jsem dělala koláče z majonézy.Nějak jsem receptík opomenula
Dnes jsem byla ráda po vyzkoušení,těsto úžasné nelepivé,pracovalo se s ním nádherně.Rozplývalo se na jazyku.Namazala jsem krémem a pro zkoušku marmeládou,moc dobré!!!
Měla jsem jednu majonézu(100g) a ta mi stačila na tuto dávku těsta úplně v pohodě,těsto hnětala pekárna. 
Moc ráda jsem vyzkoušela recept.
-
Jejda, tady mi někdo dělá chutě
dělám " Pražské " podle tohoto rp: http://www.toprecepty.cz/recept/11187-prazske-kola...,ale jak se znám, dlouho neodolám ani této verzi 
-
Tak jsem teda zkusila, chystala jsem se na ně dlouho, je to výborná záležitost
bod jsem dala, těch pár fotek, jestli neva
-
vypadá úžasně
, ukládám a určitě vyzkouším a bodík už je tam
-
Jiri V.: Ale jdi, máš krásný koláček i fotečku, děkuji.
Také mě moc těší, že chutnalo.
-
sofie1973 - Koláč jsem odzkoušel. Můj není tak hezký jako tvůj, ale na chuti mu to neubralo.
Dík za recept. Dovolil jsem si přidat fotku.
-
Jiri V: Děkuji a přeji, at se koláček podaří...
-
sofie1973: Odzkouším a dám vědět. Zklamaný určitě nebudu.
Zatím jsem zkoušel jablkový koláč vzhůru nohama podle sester Tatin - Tarte Tatin. Zkoušel jsem jej udělat podle původního receptu z níže uvedené knihy. Recept, s trochu jiným postupem, než v knize, je i na Topkách. Povídání o vzniku receptu Tarte Tatin jsem jej našel na http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=5581
a v knize Vladimíra Poštulky - Labužníkovy historky. V této knize autor píše o vzniku některých známých receptů.O tvém koláči ve své knize nepíše.
Děkuji za receptík, ukládám a po odzkoušení dám vědět, jak chutnal.
-
Jiri V.: taky díky za info
ať tak či onak,koláč velmi podobný tomuto nám donesla ochutnat kolegyně a byl naprosto vynikající
já ho snad budu muset taky udělat
a protože tu fantastickou chuť jsem si tímto připomněla,dávám střelhbitě další bodík
-
Jiříku, děkuji za info, mně recept přivezl brácha z Francie, okamžitě jsme si ho zamilovali, ač nevíme přesně původ koláčku. Děkuji za info a doufám, že bude chutnat...
-
Ještě jsem neměl možnost ochutnat, ale slyšel jsem o tomto koláči tolik pochval, že budu muset odzkoušet.Hledal jsem na internetu něco o původu tohoto koláče. Našel jsem jen následující. Paní Anna Lešková na svých stránkách píše - pražský koláč je ve skutečnosti Tarte Tropézienne - specialita, kterou v Saint Tropez vymyslel místní pekař polského původu Alexandre Micka. Jediný zásadní rozdíl mezi oběma koláči je v posypu - francouzská verze má na vrchu krystaly cukru, zatímco pražský bratranec drobenku.
-
klára:já taky..Pražský koláč
-
klára: jedná se o klasický francouzský recept na "nedělní" koláč, zřejmě jej někdo převzal...
Je to běžné, kuchyně se různě přebírají a mísí, což je jen k dobru věci...
