Nakládanou červenou řepu vylepší voňavý nálev: Anýz, kmín a fenykl jsou příjemnou změnou
6. 10. 2026
6. 10. 2026
|
Nakládaná červená řepa je stálicí domácích spíží, ale pokaždé může chutnat trochu jinak. V tomto receptu jí společnost dělá anýz, kmín a fenykl, jejichž vůně se krásně rozvine v nálevu. Výsledkem je lahodná příloha s výraznou vůní a chutí, ke které se budete rádi vracet.
Červená řepa má v české kuchyni své pevné místo a v nakládané podobě je oblíbenou přílohou k nejrůznějším jídlům. Hodí se k pečenému i grilovanému masu, do studených talířů nebo jen tak jako malá chuťovka. Domácí zavaření navíc umožní připravit si zásobu přesně podle vlastní chuti a mít ji kdykoli po ruce.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Nakládaná červená řepa s anýzem, kmínem a fenyklem
Nakládaná červená řepa je díky voňavému nálevu s anýzem, kmínem a fenyklem příjemnou změnou oproti klasickému zavaření. Nálev si připravte den předem, aby se vůně koření krásně rozvinula.
- Na 1 dávku budete potřebovat 8 kg červené řepy, 1 l octa, 2 l vody, 100 g soli, 450 g cukru krupice, 8 g anýzu, 12 g kmínu, 12 g fenyklu
- Suroviny na nálev svařte v hrnci a nechte je přikryté i s kořením odstát do druhého dne, aby se chutě a vůně koření dobře uvolnily.
- Červenou řepu omyjte a uvařte ve vodě i se slupkou doměkka. Vařte ji pouze do poloměkka, aby se později dobře krájela a v nálevu si zachovala příjemnou strukturu. Doba vaření závisí na velikosti jednotlivých bulv.
- Uvařenou řepu nechte vychladnout, oloupejte ji a podle chuti nakrájejte na kolečka nebo kostičky.
- Nakrájenou řepu urovnejte do suchých a dobře vymytých sklenic.
- Řepu zalijte přecezeným nálevem. Okraje sklenic pečlivě otřete, aby na nich nezůstaly nečistoty, a sklenice uzavřete čistými víčky.
- Naplněné sklenice sterilujte přibližně 20 minut při teplotě 85 °C.
- Po sterilaci sklenice opatrně otočte víčkem dolů a nechte je zcela vychladnout.
Komentáře