Nákyp ze strouhaného těsta podle Rettigové. Návod, kterému lehce porozumíte
9. 9. 2026
9. 9. 2026
|
Máte doma Domácí kuchařku od Magdaleny Dobromily Rettigové a nerozumíte v ní každému druhému slovu? V našem seriálu vás s některými recepty seznámíme a přeložíme vám je do srozumitelné řeči, abyste si je mohli uvařit.
Magdalena Dobromila Rettigová byla významná česká buditelka, spisovatelka a básnířka. Podporovala vzdělávání mladých dívek a snažila se o jejich rovnoprávné začlenění do obrozenecké společnosti. Proslavila se jako autorka Domácí kuchařky.
Mohlo by vás zajímat
Nákyp ze strouhaného těsta podle M. D. Rettigové
Zkuste si sami přeložit původní recept: „Udělej po třech žloutcích strouhané těsto, pěkně ho prosej, pak ho do vařící smetany zavař, aby hustá kaše byla, a nech vychladnout; utři též kousek másla, dej tu kaši do něho, vraz k tomu šest žloutků, z bílků udělej sníh, ustrouhej kůru z celého citronu na cukru, dej ji k tomu, oslaď jak se patří, vymaž formu a vysyp strouhanou žemličkou, vlej to do ní a nech hezky dozlatova vypect, pak to vyklop, posyp cukrem a nes na stůl“.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jednoduchý nákyp ze strouhaného těsta
Vymažte pekáček máslem a vysypte strouhankou, nebo použijte silikonovou formu:
- Připravte si těsto ze tří žloutků, hladké mouky a másla ve stejných váhových poměrech. Těsto vložte na chvíli do mrazáku a pak ho nastrouhejte nahrubo.
- Nočky zavařte do 12% smetany (i tučnější) tak, aby vznikla hustá kaše. Je lepší smetanu postupně dolévat. Kaši nechte vychladnout.
- Do vychladlé směsi vmíchejte kousek povoleného másla, cukr podle chuti, šest žloutků a citronovou kůru. Zjemněte ji sněhem ze šesti bílků.
- Směs nalijte do formy a vložte do vyhřáté trouby. Pečte ji na 170–180 °C, dokud povrch nezrůžoví. Nákyp servírujte nakrájený a poprášený cukrem.
Snad každý z vás už někdy jedl rýžový nákyp, který se tomu od Rettigové velmi podobá, jen není tak jemný a nadýchaný. Svou roli v tom hrají i kousky ovoce – jablka, meruňky, broskve, švestky. Zkuste si oblíbený rýžový nákyp připravit podle našeho videa:
(Zdroj: Domácí kuchařka, Magdalena Dobromila Rettigová, 1. vydání z roku 1986)
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře