Magdalena Dobromila Rettigová v moderním pojetí
Magdalena Dobromila Rettigová (1785–1845) byla spisovatelka, vlastenka a hlavně autorka nejslavnější české kuchařky. Její Domácí kuchařka vyšla poprvé v roce 1826 a během 19. století se dočkala desítek vydání. Generace českých hospodyní se z ní naučily vařit a Rettigová se tak stala symbolem domácí české kuchyně.
Historické recepty, které mají stále co nabídnout
Její recepty mají dodnes co nabídnout, ale číst je není vždy snadné. Píše jazykem, který už dnes zní zastarale, a počítá s mírami jako libra, lot nebo žejdlík. Neuvádí přesné teploty ani časy, protože tehdy se vařilo na plotně a peklo v kamnech „podle citu".
V tomto tématu najdete původní recepty Rettigové převedené do současné češtiny. U každého receptu je ukázka originálního znění a k ní moderní verze s dnešními mírami, surovinami a postupy. Můžete tak ochutnat, jak se vařilo před dvěma sty lety, a zároveň si recept bez potíží připravit ve vlastní kuchyni.
