Rebarborové koláče a buchty připravujeme z jarní vydatné úrody. Podle oblíbených receptů se nám určitě povedou

Rebarbora poskytuje mohutné řapíky, které po oloupání a spaření používáme jako chutnou náplň sladkých moučníků, koláčů a buchet. Osvědčené recepty nám pomohou upéct lahodné dobroty co nejlépe.

Sklizeň rebarbory

Rebarbora začíná růst brzy na jaře a ve výživné půdě vytváří mohutné rostliny. Mírné zastínění ji nevadí. Silné řapíky postupně sklízíme vylamováním a používáme do sladkých moučníků a dezertů. Co nejdříve po sklizni je oloupeme a zpracujeme. Pokud bychom je nechali delší dobu čekat, začnou "gumovatět" a ztrácet svěžest. O zpracování rebarbory pojednává podrobně náš následující článek.

Kulinářské tipy a triky Ukázat další tipy

Deset otázek a odpovědí ke zpracování rebarbory v kuchyni. Jak ji upravit a co z ní uvařit

Hodnocení 21x

Jak připravit rebarboru

Rebarbora dorůstá ke sklizni obvykle dříve, než začíná dozrávat první ovoce. Řapíky nejprve zbavíme tenké slupky - pokud je čerstvě sklizená, jde to nejlépe. Poté ji nakrájíme na malé kousky a krátce spaříme horkou vodou. Spaření lze provést i opakovaně. Poté rebarboru necháme okapat, aby v ní nezůstala zbytečná tekutina a těsto od ní zbytečně nevlhlo.

Rebarborový koláč Videorecept

Rebarborový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 55 min

Rebarborový koláč se sněhovou čepicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella

Rebarborový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 150 min

Jak dochutit rebarboru

Dále rebarboru používáme jednoduchým způsobem - rozložíme ji na připravené těsto a pokračujeme, jak jsme zvyklí. Rebarbora je poměrně kyselá, proto ji obvykle více přisladíme. Jednou z možností je bohatě ji posypat voňavou drobenkou. Rebarboru můžeme dochutit skořicí - její chuť se k ní výborně hodí, podobně jako ke kyselejším jablkům.

Kynutý nekynutý rebarborový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75

Rebarborové řezy z dvojího těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Křehký rebarborový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45

Nejlepší koláče s rebarborou

Rebarbora se velmi dobře hodí do kynutých koláčů na plechu, které si často pamatujeme od našich babiček ještě z dětství. Plechy s rebarborovou buchtou vždy v sezoně přicházely na řadu jako první, až pak následovaly jahodové, třešňové a rybízové koláče. Na přípravu jsou nejrychlejší lahodné moučníky nakypřené práškem do pečiva. Vybírat můžeme z řady oblíbených receptů našich čtenářů.

Hrnkový koláč s rebarborou Videorecept

Hrnkový koláč s rebarborou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alena.kyp 60 min

Rebarborové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Zdravý rebarborový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lucie95 30 min

Svěží rebarbora dává moučníkům lehce nakyslou chuť, je lahodná a oblíbená. Kromě sladkých dobrot ji využijeme i do slaných specialit - můžeme se nechat inspirovat v našem dalším článku. Přebytek rebarbory lze jednoduše zmrazit pro pozdější použití.