Tajemství nadýchaného rebarborového koláče: Nezapomeňte na lahodnou sněhovou vrstvu
17. 5. 2026
17. 5. 2026
|
Rebarbora je báječná rostlina, kterou mívaly na zahrádkách i naše babičky. Brzy na jaře začínají vyrůstat mohutné řapíky, které se báječně hodí do moučníků. Podle videoreceptu si s námi můžete upéct lahodný rebarborový koláč se sněhovou čepicí.
Moučníky se sněhovou čepicí mají zvláštní nostalgické kouzlo. Jsou velmi chutné a sníh se zvlášť dobře hodí k lehce nakyslému ovoci. S rebarborou vytváří sníh výtečnou kombinaci. Dříve kuchařky šlehaly sníh ručně, my to mnohem snáze zvládneme za pomoci elektrického šlehače.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Rebarborový koláč se sněhovou čepicí
Kdo by si rád nedal nadýchaný koláček plný lahodně nakyslé rebarbory a ozdobený sněhem? Přípravou těsta a pečením vás provedeme v následujících krocích.
- Na rebarborový koláč z úvodního videoreceptu budete potřebovat 150 g tuku (Hery nebo másla), 125 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 5 vajec, 150 g hrubé mouky, 70 g škrobové moučky (solamylu) a 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva. Uvedené množství surovin je určené pro kulatou formu o průměru 26 cm.
- Na povrch koláče si připravte 500 g rebarbory, 150 g cukru krupice, 50 g ořechů nebo mandlí a 1 lžičku citronové šťávy.
- Dále budete potřebovat tuk na vymazání formy a mouku na její vysypání.
- Rebarboru očistěte a oloupejte. Nakrájejte ji na kousky dlouhé asi 2 cm.
- V míse utřete tuk s oběma cukry do pěny. Postupně přidejte 3 žloutky a 2 celá vejce.
- Nakonec vmíchejte mouku prosátou se solamylem a kypřicím práškem do pečiva.
- Těsto nalijte do kulaté formy, vymazané tukem a vysypané moukou. Množství těsta vystačí také na polovinu většího plechu, proto, pokud budete chtít koláč na celý plech, množství surovin zdvojnásobte.
- Povrch těsta posypte rebarborou.
- Tip: Pokud rebarboru předem krátce spaříte, bude méně kyselá. Její chuť bude jemnější a navíc v ní bude méně kyseliny šťavelové.
- Těsto ve formě dejte na 15 minut zapéct do trouby předehřáté na 160 °C. Povrch těsta by měl začít růžovět.
- Ze 3 bílků ušlehejte s cukrem a citronovou šťávou tuhý sníh a pak jej buď rozetřete po celé ploše na koláč a povrch jemně posypejte mandlovými lupínky, nebo do sněhu přidejte strouhané ořechy, lehce je zamíchejte a sníh zdobičkou nastříkejte na krátce zapečený koláč.
- Jakmile koláč vylepšíte sněhem, dejte jej znovu do trouby a zapékejte ještě asi 10 minut. Sněhový povrch koláče krásně zrůžoví.
Koláč se sněhovou čepicí skvěle chutná i s různými druhy ovoce. Můžete vyzkoušet například meruňky, broskve nebo to, co zrovna máte k dispozici.
Se sněhovou čepicí můžete ochutnat například i červený rybíz. Chuť vás i v tomto případě velmi příjemně překvapí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Rebarbora je výbornou ingrediencí do nejrůznějších moučníků. Naše babičky rády pekly klasickou kynutou buchtu na plechu, ozdobenou rebarborou a bohatě posypanou máslovou drobenkou. Když ale spěcháme, častěji si vystačíme s jednoduchou buchtou, nakypřenou práškem do pečiva, která je hotová vcukuletu. Zapojte se do zábavného souboje a rozhodněte, které buchtě byste dali přednost.
Pokud u vás vyhrává rychlá buchta s kypřicím práškem do pečiva, můžete vyzkoušet rebarborový koláč podle videonávodu.
Komentáře