Jak oloupat rebarboru bez námahy? Naučte se podle videa trik, který funguje
4. 5. 2026
4. 5. 2026
|
Rebarbora je (reveň) je mohutná jarní rostlina, jejíž nakrájené a spařené řapíky se báječně hodí do moučníků a různých sladkých dobrot. Rebarbora má po tepelné úpravě svou specifickou barvu a hlavně výtečnou chuť. Zvlášť dobrá je posypaná máslovou drobenkou.
Rebarboru sklízíme od konce dubna do června. Poté se již v rostlinách kumuluje příliš mnoho kyseliny šťavelové a z toho důvodu se už nehodí ke konzumaci. Rebarboru sklízíme vylamováním. Z každé rostliny vybíráme vždy jen několik nejsilnějších řapíků, slabší necháme ještě dorůstat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak správně oloupat rebarboru
Loupání rebarbory jde nejlépe brzy po sklizni, dokud jsou řapíky pevné. V následujících dnech začnou pozvolna gumovatět. Na správný postup se podívejte v úvodním videonávodu. Můžete si ho také přečíst v následujících řádcích.
- Z řapíků nejprve odkrojte čepele listů a hoďte je na kompost. Pokud byste je ponechali, rostliny by rychle začaly ztrácet svěžest.
- Řapíky omyjte, a to nejlépe pod tekoucí vodou, a nechte je okapat.
- Malým ostrým nožíkem odstraňujte tenkou horní slupku, a to tak, že ji budete stahovat směrem k sobě. Slupky se táhnou po vláknech, po stažení je hoďte na kompost.
- Dřevnaté konce odkrojte a můžete se pustit do dalšího zpracování řapíků.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Využití rebarbory do moučníků
Řapíky nakrájejte na menší kousky a využijte je podle potřeby. Před použitím do moučníků a koláčů je velmi vhodné spaření horkou vodou. Díky spaření se do vody vyluhuje větší část kyseliny šťavelové, což je žádoucí. Rebarbora pak bude méně kyselá a vhodnější k jídlu.
Podívejte se na recept na koláče s tvarohem a rebarborou z úvodní fotografie. Možná vás také zajímá, kdy nejíst rebarboru a proč může být nebezpečná.
Komentáře