Řez caffé latte: Dopřejte si i vy luxusní kávový dezert. Podle videa se jistě povede
29. 4. 2026
29. 4. 2026
|
Pokud chcete opravdu zazářit a připravit neodolatelný dezert, skvělou volbou je řez caffé latte, který je jako stvořený pro kávové nadšence. Řez je na pohled velmi efektní, protože ho tvoří tři vrstvy v typických odstínech caffé latte - tmavě hnědá, jemně krémová a bílá.
Řez se skládá z kakaového korpusu, máslovo–pudinkového krému a pevně ušlehané šlehačky. Dezert je nadýchaný s jemnou chutí kávy. I když je recept časově náročnější na přípravu, nenechte se odradit, slibujeme, že výsledek bude stát za to.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit řez caffé latte
Pojďte si s námi projít přípravu řezu v několika krocích.
Na jeden plech řezu caffé latte podle úvodního videonávodu budete na korpus potřebovat: 6 vajec, 120 g moučkového cukru, 120 g polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, 1/2 prášku do pečiva, 8 lžic horké silné kávy a 2 lžíce oleje.
Na krém si připravte 500 ml mléka, 2 pudinky caffé latte, 3 lžíce cukru, 1 lžičku rozpustné kávy, 200 g másla, 1 vanilkový cukr, 1 lžíce rumu, 200 g crème fraîche (kysaná smetana francouzského typu).
Na šlehačku budete potřebovat 400 ml smetany ke šlehání a 2 ztužovače.
- Nejprve plech vyložte pečicím papírem a začněte s přípravou pudinku.
- Přibližně 2/3 mléka nalijte do hrnce a ve zbytku mléka rozmíchejte pudinkový prášek. Do hrnce přidejte 3 lžíce cukru a uvařte hustý pudink.
- Za občasného promíchání nechte pudink vychladnout a mezitím upečte korpus.
- Smíchejte v misce polohrubou mouku s práškem do pečiva a prosátým kakaem. Metličkou suroviny promíchejte.
- V jiné míse mixérem rozšlehejte moučkový cukr a celá vejce, potom za stálého šlehání přilévejte horkou kávu. Vše ušlehejte do pěny.
- Potom přilijte olej a nakonec připravenou mouku s práškem do pečiva a kakaem.
- Těsto vlijte na plech a pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C pouze 8–10 minut.
- Tip 1: Korpus otestujte špejlí, abyste se ujistili, jestli je propečený. Pokud po zapíchnutí vytáhnete mokrou špejli, korpus je ještě syrový.
- Krém připravte tak, že ušleháte máslo s cukrem a vanilkovým cukrem, pak opatrně po lžících zašlehejte vychladlý pudink. Přidejte rum, rozpustnou kávu a naposledy crème fraîche. Šlehejte do hustého krému.
- Pudinkový krém rozetřete na vychladlý korpus. Smetanu se ztužovači vyšlehejte do pevné šlehačky a jako poslední vrstvu ji natřete na pudinkový krém.
- Tip 2: Pokud použijete vysokoprocentní smetanu ke šlehání (33% nebo 40%), není nutné používat ztužovač.
- Dezert dozdobte podle fantazie, můžete použít třeba nastrouhanou čokoládu.
Podívejte se také do komentářů pod receptem, poznatky od ostatních čtenářů vám pomohou při přípravě řezu předejít zbytečným chybám.
Mezi nejznámější kávové dezerty patří bezesporu pravé italské tiramisu z mascarpone. Není tak náročné na přípravu a lze ho různě obměňovat třeba ovocem. Hezky vypadá jednoduše naservírované ve skleničkách.
Komentáře