Brokolicová polévka s chlebovými krutony

1. Brokolici omyjeme, rozdělíme na menší růžičky a košťál oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Bramboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a prolisujeme.
   Jak rychle oloupat cibuli
2. V hrnci rozehřejeme máslo nebo olivový olej. Přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme prolisovaný česnek a krátce společně orestujeme zhruba 5 minut.

   Jak správně smažit cibuli

3. Přisypeme nakrájené brambory a brokolici. Zalijeme zeleninovým nebo drůbežím vývarem, přivedeme k varu a vaříme přibližně 15-20 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Jakmile je zelenina měkká, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přilijeme smetanu na vaření, promícháme a krátce prohřejeme. Polévku už prudce nevaříme. Dochutíme podle potřeby solí a mletým pepřem.
5. Chléb nakrájíme na menší kostičky. Na pánvi rozehřejeme trochu másla nebo olivového oleje, přidáme kostičky pečiva a za občasného promíchání opékáme dozlatova a dokřupava. Hotové krutony necháme chvíli vychladnout a podáváme společně s brokolicovou polévkou.

TIP: Brokolicová polévka - oblíbený recept

Zveřejněno 30. 10. 2026