Daniela Šinkorová peče moučník, který vypadá jako z cukrárny. Sloní slza ukrývá banány a ořechový krém

Od muzikálů k televizní Ordinaci

Danielu Šinkorovou si řada diváků spojuje především s doktorkou Gitou Petrovou ze seriálu Ordinace v růžové zahradě. Původem slovenská herečka a zpěvačka se však prosadila také v řadě známých muzikálů. Za své výkony dokonce získala dvě Ceny Thálie.

Kromě herectví a zpěvu se však Daniela neztratí ani v kuchyni. Dokazuje to její recept na moučník, který potěší nejen vaše chuťové buňky, ale také oko.

Korpus přehněte ještě teplý

Pokud se do přípravy lahodného dezertu pustíte, dejte si záležet především na důkladném vyšlehání vajec s cukrem. Jakmile vznikne hustá pěna, máte správně připravený základ. Do něj poté opatrně vmíchejte mouku s kakaem a kypřicím práškem. Dávejte přitom pozor, aby si těsto zachovalo co nejvíce vzduchu a zůstalo nadýchané.

Při pečení těsto hlídejte, aby se korpus příliš nevysušil. Suchý korpus se totiž hůře ohýbá a snadněji praská. Velmi důležité je také správné tvarování. Upečený plát ještě teplý přehněte přes váleček nebo pevnou ruličku a nechte vychladnout. Uprostřed vám tak zůstane prostor pro náplň a banány.

Vychladlý korpus už úplně nenarovnávejte, pouze ho opatrně rozevřete, abyste ho mohli naplnit.

Hladký krém a čas na zpevnění

Pozornost věnujte také přípravě vlašských ořechů do krému. Nejprve je totiž musíte spařit horkým mlékem. Než je poté začnete zašlehávat do másla s cukrem, nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud totiž nebudou mít obě složky podobnou teplotu, krém se může srazit.

Banány nechte vcelku a položte je podél přehybu korpusu. Jakmile budete mít moučník naplněný, nechte ho v lednici zpevnit a teprve potom ho přelijte čokoládovou polevou. Tu si můžete připravit doma nebo použít kupovanou.

Při krájení je nejlepší použít ostrý nůž, který nejprve nahřejte v teplé vodě a poté otřete do sucha. Aby se vám krém nerozmazával po korpusu, nůž mezi jednotlivými řezy vždy očistěte.

Sloní slza podle Daniely Šinkorové

Tento efektní moučník zaujme nejen svým netradičním tvarem. Nadýchaný kakaový korpus ukrývá jemný máslový krém s vlašskými ořechy a celé banány. Čokoládová poleva dodá moučníku lahodné zakončení a na řezu krásně vynikne jeho typický tvar.

Na přípravu budete potřebovat: Na těsto: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 5 lžic hrubé mouky, 2 lžíce holandského kakaa, 1 lžíci vody, 1 lžíci oleje a 1 balíček kypřicího prášku do pečiva. Na krém: 350 g másla, 150 g vlašských ořechů, 100 ml mléka, 3 lžíce moučkového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru a 3 velké banány. Na dokončení: 150 g hořké čokolády a 1 lžičku másla.

Jak na to?

1. Troubu včas předehřejte na 180 °C. Plech o rozměrech přibližně 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem.
2. Vejce rozklepněte do mísy a vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé husté pěny. Za stálého šlehání postupně přilévejte vodu a olej.
3. Hrubou mouku smíchejte s holandským kakaem a kypřicím práškem do pečiva. Suchou směs postupně a opatrně vmíchejte do vaječné pěny, aby těsto zůstalo nadýchané.
4. Připravené těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 15 minut.
5. Upečený korpus ještě teplý i s pečicím papírem opatrně přehněte napůl přes váleček nebo pevnou ruličku o průměru přibližně 3–4 cm. Nechte ho v tomto tvaru zcela vychladnout.
6. Mezitím připravte krém. Vlašské ořechy umelte najemno. Mléko zahřejte téměř k varu, přelijte jím mleté ořechy, promíchejte a nechte vychladnout.
7. Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do světlého krému. Poté po lžících postupně zašlehávejte vychladlou ořechovou směs, dokud nevznikne hladký krém.
8. Banány oloupejte. Vychladlý korpus opatrně rozevřete, odstraňte pečicí papír a vnitřní stranu rovnoměrně potřete připraveným krémem. Doprostřed podél přehybu rozložte banány za sebou.
9. Korpus opatrně přehněte zpět přes náplň tak, aby na řezu vznikl tvar velké kapky připomínající sloní slzu. Moučník uložte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby krém zpevnil.
10. Hořkou čokoládu nalámejte na menší kousky a společně s máslem ji rozpusťte ve vodní lázni. Promíchejte dohladka a připravenou polevou přelijte povrch moučníku.
11. Moučník vraťte do lednice a nechte čokoládovou polevu ztuhnout. Před podáváním ho nakrájejte na plátky.

Jak využít banány při pečení, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Výběr: Banánové moučníky

Dalších 23 fotek

Ukázat 26 fotografií