Skladování brambor vedle cibule a česneku je chyba. Oddělte je a zachráníte zásoby
21. 8. 2026
21. 8. 2026
|
Skladování brambor spolu s jinou zeleninou může vytvářet podmínky vhodné k jejich klíčení a hnilobě. Někdy stačí opravdu málo, abyste tomu zabránili. Skladujte brambory tak, abyste z nich měli užitek i za několik měsíců.
Myslíte si, že brambory vydrží všechno? Není to vždy pravda. Největší šanci mají zdravé, čisté a nepoškozené brambory bez známek klíčivosti nebo přemrznutí, které uskladníme v tmavé, chladné místnosti. Skladování má však svoje pravidla.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uskladnit brambory
Vzít pytel brambor a dát sklepa není ten nejlepší nápad. Brambory se musí přebrat, odstranit ty, které mají náznak klíčku, zpracovat nakopnuté nebo jinak poškozené hlízy, a naskládat je do bedýnek, kde mohou dále dýchat. Nikdy je nemyjeme, protože voda podporuje plíseň. Skladování volíme podle možností – ve sklípku, v komoře, v garáži, ve spíži nebo na balkóně. Venkovní skladování vyžaduje bednu vystlanou starými dekami, aby brambory při prvních mrazících nezmrzly. Důležitá je také teplota, která se musí pohybovat mezi 4–7 °C. Teplejší prostředí z brambor vyhání klíčky. Z tohoto důvodu ukládáme do kuchyňské skříňky jen malou zásobu zeleniny. Zelená místa na bramborách jsou známkou, že je v nich solanin – takové už nesmíme jíst.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Zelenina, s kterou se brambory nemají rády
Babičky skladovaly zeleninu na jednom místě, ale zásoby neustále kontrolovaly:
- Blízkost cibule podporuje klíčení a scvrkávání brambor. Ty potřebují kolem sebe vlhkost a uvolňují ji i do vzduchu, kde se jí ochotně ujme cibule. Zatímco brambory vadnou a všechnu svou sílu směřují do klíčení, cibule vlhne a hnije. Pokud se k tomu přidá skladování v igelitových pytlích, je o problém postaráno.
- To samé se děje s česnekem, který potřebuje kolem sebe stabilní vzdušné prostředí. Česnek, který uložíme do suché a chladné komory se 4 °C, má stejně dobré podmínky ke skladování jako v suché a vzdušné spíži při 17 °C. Nejlepším způsobem je svazovat česnek do svazků a zavěsit pod strop, kde proudí vzduch.
- Brambory, česnek a cibule spolu nemohou zůstat pohromadě. Musíme je uložit na různá místa několik metrů od sebe. Brambory do dřevěných bedýnek a jutových pytlů, cibuli do košíků a papírových krabic, česnek do otevřených košíků nebo pod strop. Pokud je v místnosti vlhko, uložíme cibuli a česnek jinam.
- Přidávat k bramborám jablko je přežitek. Stejně jako cibule uvolňují i jablka do vzduchu etylen, který spouští klíčení. Pokud nemáme kam uložit cibuli a česnek, vložíme je do dózy s víkem a necháme v místnosti s bramborami. Jejich rozdělení jim bude naprosto vyhovovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pokud budete nuceni brambory okrájet a zpracovat, můžete je využít k přípravě mnoha bramborových pokrmů – placek, bramboráků, knedlíků nebo noků. Zkuste si podle našeho videa připravit placky ze syrových brambor, které vám zachutnají.
Komentáře