Tvarování dukátových buchtiček: Čtyři různé způsoby a výsledkem je jedno skvělé jídlo
17. 9. 2026
17. 9. 2026
|
Voňavé kynuté buchtičky jsou tvarované do drobných dukátů, pečených dozlatova. Podáváme je s vanilkovým žloutkovým nebo pudinkovým krémem. Klasický český dezert – jednoduchý postup a chuť, která připomíná babiččinu kuchyň.
Dukátové buchtičky s vanilkovou omáčkou patří k nostalgickým vzpomínkám na dětství, babiččinu kuchyni, ale i na školní jídelnu, ve které patřily mezi oblíbená jídla. Mnoho kuchařek se jejich přípravě brání, protože jim připadá příliš zdlouhavá – ale není tomu tak. Složité je na nich tvarování, a i to se dá zvládnout celkem snadno.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak tvarovat dukátové buchtičky
Úspěch kynutých buchtiček záleží nejen na jemnosti kynutého těsta, ale i na jejich tvaru. Máme několik možností, jak dosáhnout zlatavých cihliček. Se dvěma způsoby vás seznámíme v našem videu, ale vyzkoušet můžete i jiné a najít si ten svůj:
- Z těsta odtrháváme kousky, které tvarujeme jako malé buchtičky. Pokládáme je spojem dolů s menšími rozestupy do vymazaného pekáčku. Pomocí štětce je potřeme rozpuštěným máslem i mezi boky.
- Těsto rozválíme na plát, vložíme ho do pekáčku a vytáhneme do krajů. Ostrým nožem nebo radýlkem celý plát nakrájíme do mřížky. Potřeme ho rozpuštěným máslem tak, aby pokud možno vniklo i do spojů v těstě.
- Z těsta vyválíme váleček a z něj nakrájíme stejně velké kousky. Vytvarujeme je do kuliček, které naskládáme volně vedle sebe do vymazaného pekáčku a důkladně ze všech stran potřeme máslem.
- Z válečku těsta nakrájíme kousky, které vytvarujeme do kuliček a odkládáme na stůl. Pekáček vymažeme máslem. Namočíme si dlaně do másla, každou kuličku mezi nimi poválíme a naskládáme do pekáčku. Tyto buchtičky už nemusíme potírat máslem.
Upečené buchtičky od sebe rozloupeme a naskládáme na talíře, kde je polijeme vanilkovým pudinkem nebo žloutkovou omáčkou – šodó. Dospělí si omáčku v duchu spojují s kapkou rumu, tak jim můžeme udělat radost a dochutit ji.
Komentáře