Úsporná kuchyně našich babiček je čím dál aktuálnější. Uměly vařit s rozmyslem
16. 5. 2026
16. 5. 2026
|
Babičky se musely potýkat s obdobími nedostatku, někdy i celý život. Střídající se období válek a hospodářských krizí je nutily šetřit na každém kroku. Přesto nebo právě proto vznikla mnohá jídla za pár korun, kterými spolehlivě nakrmily i početnou rodinu.
Přemýšlení začíná už při plánování jídelníčku. Vyplatí se mít týdenní nebo aspoň víkendovou představu o jídlech a podle ní nakupovat. Není rozumné naházet do nákupního vozíku to, na co máme zrovna chuť, a pak to nesnězené vyhazovat. Babičky uměly plánovat nejen složení jídelníčku, ale do plánů zahrnovaly i počet strávníků.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Úsporná kuchařka Anuše Kejřové
Už za první republiky vyšla praktická kuchařská kniha, ve které autorka vařila s rozmyslem, a ze zbytku vytvořila další jídlo k večeři nebo na svačinu. Některé nákupy jsou už dnes úsměvné a těžko realizovatelné, nicméně hlavní smysl zůstává. Vařit tak, aby při jedné práci a s malým množstvím surovin zůstala možnost dalšího zpracování potravin. Hlavně z vařených zbylých brambor, luštěnin, odkrojků masa apod. mohla šikovná kuchařka vytvořit další plnohodnotné jídlo. Její kuchařku dnes koupíte maximálně v antikvariátu nebo v bazaru, ale vycházejí i úsporné kuchařky nových autorek.
Jak vařit úsporně
Úsporné vaření začíná už plánováním. Jde jen o návyk, není to nic složitého. Babičky to ovládaly dokonale. Napodobme je.
- Sepište po poradě se zbytkem domácnosti, jaká jídla budete vařit, a pro kolik lidí. Tady můžete do plánování i příští realizace zapojit děti nebo partnera: „Uvařím, když mi pomůžeš.“
- Najděte recepty a napište, kolik čeho budete kupovat. Hlavně u dražších položek si rozmyslete jejich množství. Pokud sledujete slevy, zahrňte je do plánu.
- Některé trvanlivé potraviny můžete mít doma ve větší zásobě. Vyplatí se to.
- Přílohy vařte vždy o něco víc nebo rovnou dvojnásobek. Z každého čerstvého zbytku jde ještě něco udělat, posilujete tím kreativitu a zpestřujete jídelníček.
Komentáře