Vepřové po žebrácku je důkazem, že levný oběd nemusí být nudný: Příprava je nenáročná a velmi rychlá
5. 10. 2026
5. 10. 2026
|
Levné vaření rozhodně nemusí znamenat nudný oběd. Vepřové po žebrácku je toho důkazem a možná vás překvapí, jak málo stačí k tomu, aby vzniklo jídlo, na které se budou strávníci těšit. Recept je nenáročný, příprava rychlá a výsledek potěší svou poctivou chutí.
Vepřové po žebrácku je jídlo s výraznou chutí, které potěší milovníky šťavnatého masa a dobré omáčky. Nechybí v něm hořčice ani kyselé okurky, které pokrmu dodávají příjemně pikantní tón. Nejlépe mu sluší rýže nebo knedlík, na talíři pak nezůstane ani kapka voňavé šťávy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na vepřové po žebrácku
Příprava vepřového po žebrácku je opravdu nenáročná a zvládnete ji bez složitých kuchařských postupů.
- Na 4 porce budete potřebovat 4 vepřové plátky, 2 kyselé okurky, 40 g sádla, 1 větší cibuli, 1 lžíci hořčice, 2 lžičky hladké mouky, vývar podle potřeby, sůl a mletý pepř.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na rozehřátém sádle ji nechte zesklovatět.
- Vepřové plátky osolte, opepřete a z obou stran je na cibulce krátce opečte.
- Maso podlijte vývarem, přidejte hořčici a pod pokličkou duste doměkka.
- Měkké maso vyjměte a šťávu nechte částečně vydusit. Poté ji zaprašte hladkou moukou, krátce orestujte a podle potřeby rozřeďte vývarem.
- Šťávu ještě několik minut povařte, aby mouka ztratila syrovou chuť.
- Kyselé okurky nakrájejte nadrobno a vmíchejte je do hotové šťávy. Vložte do ní zpět maso a krátce prohřejte.
Na vepřové po žebrácku se hodí především plátky z vepřové plece, která je vhodná k delšímu dušení. Použít ale můžete i libovější kýtu. Vepřové maso má své místo v kuchyních napříč střední Evropou, a tak pro další inspiraci nemusíme chodit daleko. U našich slovenských sousedů najdeme například vepřovou bratislavskou plec.
Komentáře