Čevapčiči podle starých kuchařek: Recept na poctivé masové šištičky z mletého masa
25. 9. 2026
25. 9. 2026
|
Čevapčiči patří k jídlům, která se v kuchyních připravují už po generace. Recepty ze starých kuchařek dokazují, že k oblíbeným masovým šištičkám není potřeba složitý postup ani dlouhý seznam ingrediencí. Výsledkem je jednoduché a syté jídlo, které chutná nejlépe pěkně dozlatova opečené.
Čevapčiči má původ na Balkáně a postupně si našlo cestu i do kuchyní našich babiček, kde se připravovalo v nejrůznějších obměnách. Základem zůstalo ochucené mleté maso tvarované do malých šištiček, které se opékají dozlatova. Podívejte se na naše video a připomeňte si, jak se tato oblíbená masová pochoutka připravovala dříve.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Čevapčiči podle starých kuchařek připravíte snadno krok za krokem
Čevapčiči podle starých kuchařek připravíte snadno. Stačí připravit masovou směs, vytvarovat z ní malé šištičky a obalit je v hladké mouce. Pak už zbývá jen opéct čevapčiči na sádle pěkně dozlatova.
- Na 4 porce budete potřebovat 600 g mletého masa, 2 cibule, směs koření čubrice, mletý pepř, sůl, hladkou mouku na obalení a sádlo na opékání.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
- Do mísy vložte mleté maso, přidejte cibuli, osolte, opepřete a podle chuti přidejte čubricu. Vše důkladně promíchejte, aby se jednotlivé suroviny rovnoměrně spojily.
- Z připravené masové směsi vytvarujte menší šištičky.
- Do talíře nasypte hladkou mouku a jednotlivé šištičky v ní lehce obalte.
- Ve větší pánvi rozehřejte sádlo. Čevapčiči na něm za občasného otáčení opečte ze všech stran dozlatova.
- Hotové čevapčiči podávejte tradičně s hořčicí, jemně nakrájenou cibulí a chlebem. Výborně se hodí také vařené brambory nebo bramborová kaše.
Tip: U původního čevapčiči měla vyniknout především čistá chuť kvalitního masa. Nejlépe proto použijte skopové, případně směs vepřového a skopového nebo vepřového a hovězího masa v poměru 1 : 1.
Chcete další inspiraci, co připravit z mletého masa? Objevte 39 receptů na jídla s mletým masem, mezi kterými najdete oblíbené masové kuličky, pikantní chilli con carne i další recepty z různých kuchyní světa. A co z mletého masa připravujete nejraději vy? Napište nám své oblíbené recepty nebo tipy do komentářů a inspirujte ostatní čtenáře.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře