Jak uchovat syrovou zeleninu v soli? Zeleninová směs vydrží až do další sezony a výborně dochutí naše polévky a další jídla
Polévky vaříme skoro každý den, proto potřebujeme něco, čím je dochutíme. Můžeme si koupit hotovou směs (např. Vegetu) nebo kostky zeleninového či jiného bujónu. Ale podzimní hojnost nám poskytuje dobrou příležitost připravit si dochucovadlo podle svého gusta.
Domácí zelenina v soli je k dochucení a doplnění polévek velmi vhodná. Výhodou je, že známe složení - použijeme pouze kvalitní a chutnou zeleninu. Připravená směs je trvanlivá, velmi snadná na přípravu a navíc vyjde velmi levně.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit zeleninu v soli
Postupujeme podle jednoduchého receptu:
- Připravíme si 5 kg očištěné syrové zeleniny. Největší část by měla tvořit mrkev, celer a kořenová petržel.
- Směs doplníme další zeleninou, které již bude méně: kedlubny, pórek, květák, cibule, česnek, pastiňák.
- Přidáme petrželovou a celerovou nať, případně i malé množství libečku.
- Na doplnění ještě několik rajčat i paprik.
- Na 5 kg zeleniny potřebujeme 1 kg soli.
- Zeleninu pomeleme na masovém strojku nebo rozmixujeme. Promícháme se solí a necháme 24 hodin v chladnu uležet.
- Potom znovu promícháme a pěchujeme do vypařených skleniček. Mezi vrstvami nesmí být vzduch.
- Skleničky zavíčkujeme. Je-li třeba, očistíme okraje. Nezavařujeme. Uložíme do chladna (lednička není potřeba).
- Směs vydrží až do další sezony.
- Do jídel stačí přidat 1–2 lžíce. Směs je slaná, proto pokrmy dosolujeme opatrně.
Polévkovou zeleninu v soli budeme mít vždy po ruce, hodí se velmi dobře do zeleninových, luštěninových a dalších polévek. Můžete uvařit např. "bramborovou polévku od babičky", v její přípravě pomůže názorné video:
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Nejnovější recepty Více
Francouzská kuřecí polévka s fazolemi
Přidáno před 19 hodinami
Čokoládové tyčinky s Nutellou a oříšky
Přidáno před 22 hodinami
Čokoládové preclíky
Přidáno 29. 11. 2023 21:44
Bůček s pekingským zelím
Přidáno 29. 11. 2023 20:47
Kunovjanská kuřecí játra
Přidáno 29. 11. 2023 13:18
Ananas ve vlastní šťávě
Přidáno 29. 11. 2023 12:53
Komentáře